Паста с чернилами каракатицы и соусом карбонара

4 порции

20 минут

Паста с чернилами каракатицы и соусом карбонара – изысканное блюдо, сочетающее традиционные итальянские вкусы с морским акцентом. Чернила каракатицы придают пасте насыщенный черный цвет и глубокий умами-оттенок, который прекрасно гармонирует с кремовым соусом карбонара. Истоки блюда уходят в итальянскую кухню, где морепродукты играют важную роль, особенно в регионах, расположенных у побережья. Вкус – нежный, сливочный, с легкими дымчатыми нотами бекона и грибов, дополненными ароматом чеснока и мускатного ореха. Это блюдо отлично подойдет для ужина в романтической атмосфере или гурманской дегустации, восхищая своим необычным видом и утонченным балансом вкусов.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 592.8
• Белки: 22.5g
• Жиры: 37.5g
• Углеводы: 40.2g

Ингредиенты

• Паста: 200 г
• Копченый бекон: 150 г
• Тертый сыр пармезан: 50 г
• Шампиньоны: 200 г
• Сливки: 200 мл
• Яичный желток: 1 шт.
• Чеснок: 3 зуб.
• Сливочное масло: 2 ст.л.
• Молотый черный перец: щеп.
• Молотый мускатный орех: щеп.

Шаги приготовления

1. Отварить спагетти. В это время на сливочном масле обжарить чеснок и бекон в течение трех минут.

   Необходимые ингредиенты:

   • Паста: 200 г
   • Чеснок: 3 зубчика
   • Копченый бекон: 150 г
   • Сливочное масло: 2 столовые ложки

2. К бекону добавить ломтики грибов, перемешать и жарить так восемь-десять минут. За это время спагетти сварятся, слить с них воду и добавить к грибам и бекону.

   Необходимые ингредиенты:

   • Шампиньоны: 200 г
   • Паста: 200 г
   • Копченый бекон: 150 г

3. Завершающий этап — сливки, яичный желток, молотый черный перец, молотый мускатный орех и тертый сыр. Все это взбить и залить спагетти, обжарить в течение пяти минут и подать к столу.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сливки: 200 мл
   • Яичный желток: 1 штука
   • Молотый черный перец:  щепотка
   • Молотый мускатный орех:  щепотка
   • Тертый сыр пармезан: 50 г