Ньокки
4 порции
120 минут
Ньокки – это популярное итальянское блюдо, представляющее собой мягкие галушки, которые часто называют клецками. Эти аппетитные кусочки теста получили широкое признание и стали неотъемлемой частью меню многих ресторанов в России, где их порой именуют «гноччи». Ньокки отличаются своей нежной текстурой и могут служить отличным гарниром или самостоятельным блюдом, подаваясь с различными соусами и начинками, что делает их универсальным элементом итальянской кухни.
1
Подготовить необходимые ингредиенты.
2
Очищенный картофель варить в подсоленной воде около 15 минут. Картофель должен стать мягче, но сохранять форму. .
- Картофель: 400 г
- Соль: по вкусу
3
Размять картофель при помощи вилки или картофельного пресса.
- Картофель: 400 г
4
Смешать пюре с яйцом и мукой, вымесить тесто.
- Картофель: 400 г
- Пшеничная мука: 260 г
- Куриное яйцо: 1 штука
5
Сформировать из теста тонкие жгуты и выложить на подпыленный мукой стол.
- Пшеничная мука: 260 г
6
Нарезать тесто кусочками длиной около сантиметра.
7
В большой кастрюле довести подсоленную воду до кипения и бросить туда ньокки.
- Соль: по вкусу
8
Варить 3-5 минут или до того момента, когда ньокки всплывут.
9
Слить воду. Посыпать тертым пармезаном.
- Тертый сыр пармезан: по вкусу
10
Подать украсив веточкой базилика.