Паста э патате

4 порции

30 минут

Паста э патате — это изысканное блюдо, которое сочетает в себе простоту и богатство итальянской кухни. Оно представляет собой восхитительное сочетание пасты с картофелем, придающим блюду особую кремовость и текстуру. Каждый кусочек наполняется теплотой и домашним уютом, что делает его идеальным для семейного ужина или теплой встречи с друзьями. Рецепт был разработан шеф-поваром Рафаэлем Казумяном в ресторане Pipe, где традиционные итальянские рецепты переплетаются с современными кулинарными подходами, создавая уникальные вкусовые впечатления.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 615.3
• Белки: 23.2g
• Жиры: 29.9g
• Углеводы: 63.1g

Ингредиенты

• Бекон: 140 г
• Репчатый лук: 80 г
• Спагетти: 240 г
• Картофель: 400 г
• Сыр пармезан: 80 г
• Оливковое масло: 30 мл
• Свежемолотый черный перец: по вкусу
• Соль: по вкусу

Шаги приготовления

1. Обжарить на сухой сковородке бекон. Добавить оливковое масло и обжарить мелко нарезанный лук, не доводя до золотистого цвета.

   Необходимые ингредиенты:

   • Бекон: 140 г
   • Оливковое масло: 30 мл
   • Репчатый лук: 80 г

2. К луку добавить нарезанную мелким кубиком картошку, обжарить и залить водой. Варить до состояния «аль-денте«, 5-10 минут.

   Необходимые ингредиенты:

   • Картофель: 400 г

3. Спагетти поломать, закинуть к картофелю, подлить воды, продолжить варить до готовности спагетти. Воду подливать по чуть-чуть в течение всего процесса варки, с тем, чтобы в финале осталось немного жидкости, достаточной, чтобы получился соус.

   Необходимые ингредиенты:

   • Спагетти: 240 г

4. В финале добавить тертый пармезан, оливковое масло, свежемолотый черный перец, хорошо перемешать.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сыр пармезан: 80 г
   • Оливковое масло: 30 мл
   • Свежемолотый черный перец:  по вкусу