Фузилли с соусом песто
6 порций
60 минут
Фузилли с соусом песто — это истинное воплощение итальянской кухни, сочетающее свежесть базилика, насыщенность пармезана и бархатистую текстуру сливок. Этот рецепт родом из солнечной Лигурии, где соус песто стал визитной карточкой региона. Запеченная паста приобретает уникальный вкус благодаря комбинации хрустящей корочки из пармезана и нежного, тягучего сыра моцареллы. Аромат кедровых орехов придаёт блюду благородные нотки, в то время как помидоры черри вносят освежающую кислинку. Идеально подходит для уютного ужина или праздничного стола, эта паста легко сочетается с белым вином и свежим хлебом. Фузилли с песто — это не просто еда, а удовольствие, раскрывающее перед каждым гурманом всю прелесть средиземноморской гастрономии.
1
Делаем песто: смешиваем базилик, чеснок, кедровые орехи, пармезан, холодную воду, сливки, соль и перец в кухонном комбайне в течение примерно 30 секунд. Добавить в оливковое масло, перемешайте и отставьте в сторону.
- Базилик: 2 пучка
- Чеснок: 2 зубчика
- Кедровые орехи: 100 г
- Тертый сыр пармезан: 300 г
- Вода: 50 мл
- Сливки 20%-ные: 100 мл
- Соль: 1 чайная ложка
- Молотый черный перец: 0.5 чайная ложка
- Оливковое масло: 150 мл
2
Фузилли приготовить аль денте, или на 3-4 минут меньше указываемого времени на упаковки, затем слейте макароны.
- Паста фузилли: 500 г
3
Нарезать черри пополам.
- Помидоры черри: 300 г
4
В посуде для запекания с толстыми стенками смешайте фузилли с помидорами черри, и песто.
- Паста фузилли: 500 г
- Помидоры черри: 300 г
- Тертый сыр пармезан: 300 г
5
Сверху и шарики моцареллы. тертого пармезана.
- Сыр мини-моцарелла: 150 г
- Тертый сыр пармезан: 300 г
6
Запекать в духовке под фольгой при 200° в течение 15-20 минут, или пока сыр моцарелла не расплавится.
7
Подавать с дополнительным пармезаном и свежим базиликом.
- Тертый сыр пармезан: 300 г
- Базилик: 2 пучка