Тальятелле с зелеными овощами от ресторана «Тарантино»
1 порция
25 минут
Тальятелле с зелеными овощами от ресторана «Тарантино» – это нежное и ароматное блюдо итальянской кухни, воплощающее свежесть и легкость средиземноморских вкусов. Истоки этого рецепта уходят к традициям пасты с овощами, где гармония простых ингредиентов создает изысканный гастрономический опыт. Вкус золотистого чеснока и пикантного перца чили оттеняется сладостью зеленого горошка и мягкостью цукини, а кокосовое молоко придает соусу бархатистую текстуру с легкими экзотическими нотками. Спаржа вносит в блюдо тонкую хрусткость, а свежий шпинат – завершает композицию ярким акцентом. Тальятелле, идеально сочетающиеся с этим насыщенным соусом, делают блюдо питательным, но легким, идеальным для уютного ужина с бокалом белого вина или как основа здорового питания.
1
Отварить пасту до состояния «аль денте».
- Паста тальятелле: 60 г
2
Разогреть на сковороде оливковое масло и обжарить несколько зубчиков чеснока и 2 маленьких перца чили. После того, как овощи зазолотились, добавить в сковороду нарезанный соломкой цукини, добавить зеленый горошек, заранее бланшированную спаржу. Хорошо обжарить все вместе.
- Оливковое масло: 10 мл
- Чеснок: 2 зубчика
- Перец чили: 2 штуки
- Цукини: 2 штуки
- Зеленый горошек: 50 г
- Спаржа: 2 штуки
3
В сковороду добавить коксовое молоко и довести до кипения.
- Кокосовое молоко: 120 мл
4
Выложить готовые овощи в пасту. Прогреть все вместе на сковороде. Добавить соль и перец по вкусу . Сверху выложить свежий шпинат.
- Паста тальятелле: 60 г
- Шпинат: 100 г
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу