Паста с нутом и томатами

4 порции

30 минут

Паста с нутом и томатами — гармоничное сочетание средиземноморских ароматов и сытных ингредиентов. Нут, известный своей нежной текстурой и ореховым вкусом, идеально дополняется сладостью томатов, образуя насыщенный соус с легкой кислинкой. Это блюдо родилось в европейской кухне, отражая ее любовь к простым, но глубоким вкусовым сочетаниям. Подавать его можно как самостоятельное вегетарианское блюдо или в качестве основы для кулинарных экспериментов, добавляя сыр или свежие травы. Легкость приготовления и насыщенность вкусов делают эту пасту идеальной как для повседневного ужина, так и для особенного случая.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 461
• Белки: 12.5g
• Жиры: 15.9g
• Углеводы: 67.3g

Ингредиенты

• Нут: 100 г
• Помидоры: 400 г
• Макароны: 250 г
• Лук: 1 шт.
• Чеснок: 2 зуб.
• Растительное масло: 3 ст.л.
• Соль: по вкусу
• Молотый черный перец: по вкусу
• Итальянские травы: по вкусу

Шаги приготовления

1. Замочить на ночь горох. За это время он разбухнет и увеличится вдвое.

   Необходимые ингредиенты:

   • Нут: 100 г

2. Слейте воду, в которой замачивался горох, промойте его, после чего залейте свежей холодной водой и поставьте отвариваться. Ни в коем случае не солите воду. Отваривать необходимо 35-40 минут. Тем временем очистите и нарежьте луковицу и чеснок: лук полукольцами, а чеснок — тонкими пластинами.

   Необходимые ингредиенты:

   • Нут: 100 г
   • Лук: 1 штука
   • Чеснок: 2 зубчика

3. Разогрейте в сковороде растительное масло и отправьте туда обжариваться лук с чесноком, а также сухие травы.

   Необходимые ингредиенты:

   • Растительное масло: 3 столовые ложки
   • Итальянские травы:  по вкусу

4. Когда лук начнет становиться золотистым, отправляйте в сковороду томаты вместе с соком.

   Необходимые ингредиенты:

   • Помидоры: 400 г

5. Немного подавите томаты ложной или лопаткой и тушите соус на небольшом огне, пока он не выпарится в полтора-два раза, а томаты не распадутся. Теперь пришла пора добавить готовый горох нут в сковороду, слив с него воду. Хорошенько перемешайте все и тушите 3-4 минуты.

   Необходимые ингредиенты:

   • Нут: 100 г

6. За это время поставьте отвариваться макароны в подсоленной воде.

   Необходимые ингредиенты:

   • Макароны: 250 г

7. Половину томатно-нутового соуса измельчите в блендере до состояния пюре.

8. Затем пюре верните обратно в сковороду и тщательно перемешайте соус. Если соус густоват, добавьте в него немного воды, в которой варятся макароны.

   Необходимые ингредиенты:

   • Макароны: 250 г

9. Попробуйте соус и, если необходимо, посолите его. Слейте воду с макарон и отправьте их в сковороду с соусом.

   Необходимые ингредиенты:

   • Соль:  по вкусу

10. Перемешайте блюдо и сразу же подавайте, сбрызнув небольшим количеством растительного масла и украсив зеленью.

    Необходимые ингредиенты:

    • Растительное масло: 3 столовые ложки