Паста с песто из шпината и черемши с копченым лососем
2 порции
15 минут
Паста с песто из шпината и черемши с копченым лососем — это изысканное блюдо европейской кухни, сочетающее свежесть зелени и утонченную текстуру рыбы. Истоки этого рецепта связаны с традиционным итальянским соусом песто, но с оригинальной интерпретацией за счет черемши, придающей пикантный аромат. Кедровые орехи добавляют нежную ореховую нотку, а пармезан обогащает вкус умами. Нежный копченый лосось гармонично дополняет эту композицию, создавая сбалансированное блюдо для гурманов. Подходит как для торжественных ужинов, так и для уютных семейных обедов, а его насыщенный вкус делает его особенно привлекательным в сочетании с белыми сухими винами.
1
В кастрюле вскипятить воду.
2
Бланшировать шпинат и черемшу в течение 1 минуты.
- Шпинат: 1 пучок
- Черемша: 0.3 пучок
3
Промокнуть бумажным полотенцем, положить в чашу блендера, добавить орехи и пюрировать. Вливать оливковое масло, до образования нужной консистенции. Песто не должен быть слишком густым. Добавить в соус тертый пармезан. Поперчить и посолить по вкусу.
- Кедровые орехи: 1 столовая ложка
- Оливковое масло: по вкусу
- Сыр пармезан: 30 г
- Молотый черный перец: по вкусу
- Соль: по вкусу
4
В это время сварить пасту по инструкции, в большом количестве кипящей, подсоленной воды.
- Паста: 150 г
5
Переложить в миску, добавить соус и рыбу, нарезанную тонкими полосками.
- Копченый лосось: 100 г
6
Перемешать.
7
Сбрызнуть оливковым маслом, при желании, можно добавить немного пармезана.
- Оливковое масло: по вкусу
- Сыр пармезан: 30 г