Тайская лапша-карри с брокколи и тофу
6 порций
30 минут
Тайская лапша-карри с брокколи и тофу – это ароматное и яркое блюдо, сочетающее в себе пряные нотки красной пасты карри, насыщенность кокосового молока и свежесть брокколи. Родом из Таиланда, оно отражает традиции местной кухни, в которой гармонично сочетаются сладкие, кислые, соленые и острые вкусы. Нежный тофу пропитывается насыщенным соусом, а паста феттучини прекрасно удерживает специи, создавая идеальное сочетание текстур. Подача с лаймом и свежей кинзой подчеркивает легкость блюда, делая его прекрасным выбором для уютного ужина или экзотического обеда. Это идеальный вариант для тех, кто ценит восточные кулинарные традиции и хочет попробовать нечто необычное, но доступное в приготовлении.
1
Разогрейте масло в средней кастрюле на средневысоком огне. Пассеруйте шалот в масле
- Растительное масло: 2 чайные ложки
- Репчатый лук: 2 головки
2
2 минуты. Добавьте кориандр, пасту карри, карри-порошок и куркуму, готовьте 1 минуту.
- Листья кинзы (кориандра): 0.3 стакан
- Красная паста карри: 2 столовые ложки
- Карри-порошок: 1 чайная ложка
- Куркума: 1 чайная ложка
3
Влейте кокосовое молоко, бульон, положите сахар, доведите до кипения. Убавьте огонь до среднего, готовьте 5 минут, добавьте тофу. Варите 10 минут.
- Кокосовое молоко: 420 мл
- Овощной бульон: 0.8 стакан
- Коричневый сахар: 2 чайные ложки
- Твердый тофу: 340 г
4
Приготовьте фетуччини в большой кастрюле в кипящей подсоленной воде согласно инструкциям на упаковке. Добавьте брокколи за 2 минуты до окончания приготовления.
- Паста феттучини: 140 г
- Капуста брокколи: 5 стакан
5
Слейте, добавьте смесь тофу, хорошо перемешайте. Подавайте с дольками лайма и сельдереем.
- Твердый тофу: 340 г
- Лайм: 1 штука