Паста с креветками и осьминожками
5 порций
60 минут
Паста с креветками и осьминожками — это элегантное блюдо, которое соединяет изысканность морепродуктов и нежность сливочного соуса. Этот рецепт напоминает вкусы средиземноморской кухни, где свежесть и простота ингредиентов создают гастрономическое удовольствие. Осьминожки, медленно сваренные до мягкости, приобретают насыщенный, слегка сладковатый вкус, а креветки, тушенные в сливках с укропом, дополняют блюдо нежностью. Паппарделле — широкая паста, идеально удерживающая соус, объединяет все компоненты в гармоничное сочетание. Это блюдо подходит как для романтического ужина, так и для уютного вечера в кругу близких, даря вкус морской свежести и утонченности.
1
Поставить на огонь кастрюлю с водой около 2х литров, кипящую воду посолить, поперчить воду и кинуть осьминожки вариться, добавить лавровый лист, когда закипят. Индикатор готовности осьминожек — их темный бардовый цвет (около 20-30 мин).
- Маленькие осьминоги: 200 г
- Морская соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
- Лавровый лист: 2 штуки
2
Замороженные креветки кинуть на горячую сковороду и томить 15 минут, посолить, поперчить, далее добавить оливковое масло и слегка поджаривать, добавить сливки и потушить еще 5 мин, в конце добавить укроп.
- Замороженные креветки: 500 г
- Морская соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
- Оливковое масло: 100 мл
- Сливки 20%-ные: 200 мл
- Укроп: 2 стебля
3
Выложить осьминожки в креветки и перемешать, морепродукты готовы.
- Маленькие осьминоги: 200 г
- Замороженные креветки: 500 г
4
Варить паппарделле нужно не более 7 минут. В кипящую воду опустить пасту, добавить ложку оливкового масла и перемешать.
- Паста паппарделле: 400 г
- Оливковое масло: 100 мл
5
Подавать паппарделле в большой тарелке, сверху выложить морепродукты и натереть пармезан. Паста готова!
- Паста паппарделле: 400 г
- Замороженные креветки: 500 г
- Маленькие осьминоги: 200 г
- Тертый сыр пармезан: 50 г