Лапша с карри и креветками по-сингапурски

4 порции

30 минут

Лапша с карри и креветками по-сингапурски — яркое блюдо, отражающее кулинарное наследие Сингапура. Это сочетание ароматных специй, нежных креветок и шелковистой рисовой лапши погружает вас в атмосферу восточного уличного рынка. Карри придает блюду насыщенный, теплый вкус с легкой остротой, а свежие овощи — болгарский перец, ростки фасоли и зеленый лук — добавляют хрустящую текстуру и свежесть. Легкая сладость мирина уравновешивает пряные нотки, создавая гармонию вкусов. Это блюдо можно подавать как самостоятельное или сопровождать его охлажденным белым вином. Вдохновленный китайской, индийской и малайской кухней, этот рецепт стал символом сингапурской гастрономии, где смешение культур рождает удивительные вкусовые сочетания. Быстрое и простое приготовление делает его идеальным выбором для ужина в будний день.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 414.8
• Белки: 27.9g
• Жиры: 11.1g
• Углеводы: 49.6g

Ингредиенты

• Рисовая лапша: 170 г
• Креветки: 450 г
• Карри-порошок: 2.5 ч.л.
• Растительное масло: 2 ст.л.
• Лук-шалот: 3 гол.
• Красный сладкий перец: 1 шт.
• Чеснок: 2 зуб.
• Ростки фасоли: 100 г
• Куриный бульон: 0.8 ст.
• Соевый соус: 0.3 ст.
• Мирин: 2 ст.л.
• Зеленый лук: 15 г
• Соль: 1 ст.л.

Шаги приготовления

1. В большой кастрюле довести до кипения 4 стакана воды. Добавить соль и лапшу. Варить, часто помешивая, 2 минуты. Затем воду слить, а лапшу промыть холодной водой и выложить в миску.

   Необходимые ингредиенты:

   • Соль: 1 столовая ложка
   • Рисовая лапша: 170 г

2. Тем временем почистить креветки и убрать кишечную вену. Обсушить бумажными полотенцами и перемешать с половиной чайной ложки карри. В сковороде диаметром 30 см разогреть 1 столовую ложку масла на умеренно сильном огне. Положить креветки и готовить, часто помешивая, 2 минуты, пока они слегка не подрумянятся. Выложить в чистую тарелку.

   Необходимые ингредиенты:

   • Креветки: 450 г
   • Карри-порошок: 2.5 чайные ложки
   • Растительное масло: 2 столовые ложки

3. В сковородку налить вторую ложку масла и разогреть его на среднем огне. Положить тонко нарезанные шалот и болгарский перец, а также 2 чайные ложки карри. Готовить 2 минуты, пока овощи не станут мягкими.

   Необходимые ингредиенты:

   • Растительное масло: 2 столовые ложки
   • Лук-шалот: 3 головки
   • Красный сладкий перец: 1 штука
   • Карри-порошок: 2.5 чайные ложки

4. Положить измельченный чеснок и жарить еще 15 секунд. Затем добавить лапшу, креветки, ростки фасоли, бульон, соевый соус, мирин и тонко нарезанный зеленый лук. Перемешивая, готовить еще 2 минуты, чтобы лапша прогрелась.

   Необходимые ингредиенты:

   • Чеснок: 2 зубчика
   • Рисовая лапша: 170 г
   • Креветки: 450 г
   • Ростки фасоли: 100 г
   • Куриный бульон: 0.8 стакан
   • Соевый соус: 0.3 стакан
   • Мирин: 2 столовые ложки
   • Зеленый лук: 15 г