Паста с соусом песто из шпината и оливками
4 порции
20 минут
Паста с соусом песто из шпината и оливками — это элегантное блюдо, в котором сочетаются нежный вкус свежего шпината, пикантность чеснока и сливочные ноты феты. Этот вариант итальянской классики адаптирован с добавлением кедровых орехов и мускатного ореха, что придаёт соусу глубину и ореховую теплоту. Маслины добавляют оттенок солоноватости, создавая богатый вкусовой баланс. Истоки рецепта уходят в европейскую кулинарную традицию, где соусы на основе зелени популярны благодаря своей свежести и пользе. Подавать это блюдо стоит горячим, посыпав сверху дополнительным сыром и оливками для завершения вкусового ансамбля. Оно идеально сочетается с бокалом белого вина и свежим хлебом, делая ужин по-настоящему утончённым и запоминающимся.
1
Приготовьте пасту в подсоленной воде, следуя инструкциям на упаковке. В это время вскипятите чайник и обдайте листья шпината кипятком, затем обсушите их.
- Макароны: 400 г
- Шпинат: 500 г
2
Положите в кухонный комбайн листья шпината, чеснок, половину сыра и кедровые орехи и перемешайте до образования однородной консистенции. Добавьте в соус мускатный орех, соль и перец по вкусу и перемешайте.
- Шпинат: 500 г
- Чеснок: 2 зубчика
- Сыр фета: 200 г
- Кедровые орехи: 50 г
- Мускатный орех: щепотка
3
Слейте воду из пасты. Перемешайте соус с пастой; подавайте, посыпав сверху оливками и оставшимся сыром.
- Макароны: 400 г
- Маслины: по вкусу
- Сыр фета: 200 г