Паста примавера с мятой

4 порции

25 минут

Паста примавера с мятой – это воплощение весенней свежести и легкости в одном блюде. Родом из европейской кухни, этот рецепт сочетает яркие овощи, ароматную зелень и нежную текстуру пасты тальятелле. Сливочное масло, пропитанное петрушкой, зеленым луком и мятой, придает соусу утонченную мягкость, а лимонная цедра и сок дарят легкую кислинку. Хрустящие кабачки, свежий горох и фасоль делают блюдо насыщенным и питательным. Это идеальный выбор для тех, кто хочет насладиться гармоничным вкусом натуральных ингредиентов, подчеркнутых легкими пряными нотками. Подача с базиликом и черным перцем завершает картину, создавая настоящий гастрономический шедевр, который можно подать как самостоятельное блюдо или дополнение к легким летним ужинам.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 907.4
• Белки: 47.5g
• Жиры: 22.2g
• Углеводы: 132.8g

Ингредиенты

• Сливочное масло: 85 г
• Рубленая петрушка: 1.5 ст.л.
• Мята: 1.5 ст.л.
• Лук: 1 гол.
• Горох: 400 г
• Стручковый зеленый горошек: 200 г
• Кабачки: 200 г
• Стручковая фасоль: 200 г
• Паста тальятелле: 400 г
• Оливковое масло: по вкусу
• Лимонная цедра: 1 ст.л.
• Лимонный сок: 1 ст.л.
• Листья базилика: по вкусу

Шаги приготовления

1. Растопите сливочное масло с петрушкой, зеленым луком и мятой и отложите в теплое место. Подготовьте все овощи: очистите горох, промойте морковь, тонко нарежьте кабачки и стручковую фасоль.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сливочное масло: 85 г
   • Рубленая петрушка: 1.5 столовая ложка
   • Мята: 1.5 столовая ложка
   • Лук: 1 головка
   • Горох: 400 г
   • Стручковый зеленый горошек: 200 г
   • Кабачки: 200 г
   • Стручковая фасоль: 200 г

2. Доведите воду до кипения в двух кастрюлях (одну для овощей, вторую для пасты). Слегка подсолите воду в одной, добавьте в воду пасту и готовьте, следуя инструкции на упаковке, 10-12 минут. Пока паста готовится, добавьте в другую кастрюлю морковь и варите 2 минуты. Затем добавьте горох, фасоль и кабачки и продолжайте варить 3 минуты. Слейте воду из овощей и пасты. Продолжайте готовить пасту в кастрюле, добавив немного оливкового масла, цедру и сок лимона. Овощи в кастрюле также перемешайте, поперчите и посолите по вкусу.

   Необходимые ингредиенты:

   • Паста тальятелле: 400 г
   • Оливковое масло:  по вкусу
   • Лимонная цедра: 1 столовая ложка
   • Лимонный сок: 1 столовая ложка
   • Горох: 400 г
   • Стручковый зеленый горошек: 200 г
   • Кабачки: 200 г
   • Стручковая фасоль: 200 г
   • Оливковое масло:  по вкусу
   • Листья базилика:  по вкусу

3. Выложите пасту в тарелки, посыпьте черным перцем и выложите сверху овощи. Добавьте листья базилика по вкусу.

   Необходимые ингредиенты:

   • Оливковое масло:  по вкусу
   • Листья базилика:  по вкусу