Спагетти со сливочно-грибным соусом «Дор-блю»
4 порции
20 минут
Спагетти со сливочно-грибным соусом «Дор-блю» – это восхитительное блюдо итальянской кухни, которое сочетает в себе нежность сливочного соуса, аромат грибов и пикантную солоноватость благородного сыра дорблю. Этот рецепт вдохновлен традициями итальянской пасты, где простота ингредиентов превращается в изысканный вкус. Шампиньоны, обжаренные на оливковом масле, наполняются насыщенным ароматом, а сметана придает соусу шелковистую текстуру. Дорблю, известный своими благородными плесневыми нотками, добавляет утонченность вкусу. Базилик завершает композицию свежими травяными оттенками. Это блюдо идеально подходит для уютного ужина, создавая атмосферу гастрономического наслаждения, особенно в сочетании с бокалом белого вина. Оно прекрасно сочетается с хрустящим багетом, подчеркивая всю глубину вкусового букета.
1
Шампиньоны вымыть, нарезать мелкой соломкой, обжарить на среднем огне на оливковом масле в течении 5 минут, постоянно помешивая.
- Свежие шампиньоны: 200 г
- Оливковое масло: 2 столовые ложки
2
Убавить огонь, добавить сметану, шепотку соли, свежемолотый черный перец, тушить в течении 10 минут.
- Сметана 20%-ная: 100 г
- Соль: 20 г
- Свежемолотый черный перец: щепотка
3
Сыр нарезать мелкими кубиками или натереть, добавить к грибам. Помешивая, прогреть, пока сыр полностью не расплавится.
- Сыр дорблю: 70 г
4
Добавить мелко нарубленный базилик, перемешать, накрыть крышкой и снять с огня.
- Листья базилика: 1 пучок
5
В кипящую воду (из расчета 1 литр на 100 грамм спагетти) добавить соль (5 грамм на литр), поместить спагетти и варить на 2 минуты меньше времени, указанного на упаковке. Откинуть спагетти на друшлаг чтобы удалить всю воду, вернуть их в кастрюлю, добавть оливкового масла и перемешать.
- Спагетти: 400 г
- Соль: 20 г
- Оливковое масло: 2 столовые ложки
6
Выложить на тарелку спагетти, сверху щедро полить соусом с грибами, украсить листьями базилика.
- Листья базилика: 1 пучок