Ракушки из цельнозерновой муки со спаржей, горохом, сыром фета и мятой
6 порций
30 минут
Ракушки из цельнозерновой муки со спаржей, горохом, сыром фета и мятой — это легкое и изысканное блюдо итальянской кухни, сочетающее свежие весенние ингредиенты. Цельнозерновая паста придает блюду насыщенный ореховый вкус, а нежная спаржа и сладкий горох добавляют яркость и свежесть. Фета вносит пикантные нотки, гармонируя с ароматом базилика и мяты. Это блюдо не только радует вкус, но и полезно благодаря богатству витаминов и клетчатки. Идеально подходит для легкого обеда или ужина, отлично сочетается с белым вином. Готовится просто, а результат впечатляет своим вкусом и эстетикой. Лимонная цедра завершает композицию, добавляя легкую кислинку, которая делает вкус более выразительным.
1
Доведите воду до кипения в большой кастрюле. Положите спаржу и варите ее 4 мин. или пока она не будет мягко хрустеть. С помощью шумовки вытащите спаржу и положите ее в миску.
- Спаржа: 450 г
2
Положите пасту в кипящую воду, готовьте 5 мин. Добавьте горох, вновь доведите воду до кипения и готовьте 2 мин. Слейте воду, оставьте 1/4 стакана и положите пасту и горох обратно в кастрюлю.
- Паста фузилли: 340 г
- Горох: 1.5 стакан
3
Влейте оставшуюся от готовки пасты воду, добавьте спаржу, чесночное масло, зеленый лук, базилик, мяту и лимонную цедру.
- Спаржа: 450 г
- Чесночное масло: 2 столовые ложки
- Зеленый лук: 3 пучка
- Базилик: 70 г
- Свежая мята: 17 г
- Лимонная цедра: 1 столовая ложка
4
По желанию приправьте солью и перцем; положите блюдо на тарелку и посыпьте сыром фета, если необходимо.
- Сыр фета: 85 г
- Сыр фета: 85 г