Сливочная тыквенная паста

6 порций

25 минут

Сливочная тыквенная паста — это истинное воплощение комфорта в итальянской кухне. Ее бархатистый соус, сотканный из тыквенного пюре, нежных сливок и пряностей, окутывает пасту шелковистой гладкостью, создавая гармонию вкуса. Теплый мускатный орех дополняет природную сладость тыквы, а сыр пекорино романо добавляет пикантную солоноватую ноту. Этот рецепт навеян осенними красками Италии, когда урожай тыквы вдохновляет на уютные домашние блюда. Блюдо идеально подходит для неспешных ужинов, когда хочется согреться чем-то нежным и насыщенным. Украшенное свежей петрушкой и хрустящими тыквенными семечками, оно становится настоящим гастрономическим произведением искусства, способным подарить уют в каждом кусочке.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 497.8
• Белки: 12.8g
• Жиры: 20.9g
• Углеводы: 62.9g

Ингредиенты

• Лук: 1 шт.
• Чеснок: 2 зуб.
• Сливочное масло: 2 ст.л.
• Тыквенное пюре: 2 ст.
• Куриный бульон: 2 ст.
• Сливки 30%-ные: 0.3 ст.
• Сметана: 5 ст.л.
• Мускатный орех: 0.3 ч.л.
• Соль: 1 ч.л.
• Молотый белый перец: 0.3 ч.л.
• Рубленая петрушка: 2 ст.л.
• Сыр пекорино романо: 30 г
• Паста: 450 г

Шаги приготовления

1. Жарьте лук и чеснок в масле на большой сковороде на среднем огне, пока они не станут мягкими.

   Необходимые ингредиенты:

   • Лук: 1 штука
   • Чеснок: 2 зубчика
   • Сливочное масло: 2 столовые ложки

2. Добавьте тыквенное пюре, бульон, сливки, сметану и приправьте по вкусу.

   Необходимые ингредиенты:

   • Тыквенное пюре: 2 стакана
   • Куриный бульон: 2 стакана
   • Сливки 30%-ные: 0.3 стакан
   • Сметана: 5 столовая ложка
   • Мускатный орех: 0.3 чайная ложка
   • Соль: 1 чайная ложка
   • Молотый белый перец: 0.3 чайная ложка

3. Варите 10 мин., периодически помешивая.

4. Тем временем сварите пасту в подсоленной пасте до состояния аль денте.

   Необходимые ингредиенты:

   • Паста: 450 г

5. Слейте воду и добавьте ее к тыквенной смеси, продолжая варить, пока смесь не загустеет.

   Необходимые ингредиенты:

   • Рубленая петрушка: 2 столовые ложки

6. Примешайте петрушку и украсьте сыром, при желании добавьте больше петрушки и тыквенные семечки.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сыр пекорино романо: 30 г
   • Рубленая петрушка: 2 столовые ложки