Сливочная паста с листовой свеклой

4 порции

20 минут

Сливочная паста с листовой свеклой — нежное и ароматное блюдо итальянской кухни, в котором сочетается свежесть овощей и бархатистая кремовая текстура. Исторически итальянцы умело используют зелень в пастах, и этот рецепт — прекрасное тому подтверждение. Листовая свекла придаёт блюду легкую сладость и насыщенный цвет, а сочетание сметаны, молока и пармезана создаёт богатый, шелковистый соус. Феттучини прекрасно удерживают соус, пропитываясь каждым его оттенком. Чеснок и лук добавляют пикантности, а помидоры освежают вкус. Это блюдо можно подавать как самостоятельное или дополнить лёгким салатом. Оно идеально для уютного семейного ужина или романтического вечера, когда хочется насладиться простотой и элегантностью итальянских традиций.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 369.6
• Белки: 15.6g
• Жиры: 12.2g
• Углеводы: 52.1g

Ингредиенты

• Свекольная ботва: 450 г
• Оливковое масло: 1 ст.л.
• Чеснок: 2 зуб.
• Лук: 0.3 шт.
• Помидоры: 2 шт.
• Йогурт: 110 г
• Молоко: 0.5 ст.
• Тертый сыр пармезан: 30 г
• Паста феттучини: 230 г
• Соль: по вкусу
• Молотый черный перец: по вкусу

Шаги приготовления

1. Помойте и нарежьте свеклу на маленькие кусочки.

   Необходимые ингредиенты:

   • Свекольная ботва: 450 г

2. В течение 1-2 мин. нагревайте масло в 2-х литровой соуснице на среднем или большом огне.

   Необходимые ингредиенты:

   • Оливковое масло: 1 столовая ложка

3. Добавьте свеклу, чеснок и лук; готовьте 1-2 мин., периодически помешивая.

   Необходимые ингредиенты:

   • Свекольная ботва: 450 г
   • Чеснок: 2 зубчика
   • Лук: 0.3 штука

4. Добавьте помидоры, сметану, молоко, Пармезан, приготовленную пасту, соль и перец по вкусу; хорошо перемешайте.

   Необходимые ингредиенты:

   • Помидоры: 2 штуки
   • Йогурт: 110 г
   • Молоко: 0.5 стакан
   • Тертый сыр пармезан: 30 г
   • Паста феттучини: 230 г
   • Соль:  по вкусу
   • Молотый черный перец:  по вкусу

5. Подавайте блюдо теплым.