Паста примавера со спаржей и молодым горохом
4 порции
20 минут
Паста примавера со спаржей и молодым горохом — это воплощение весны на тарелке. Это блюдо берет свое начало в итальянской кухне, где свежесть и простота ингредиентов стоят на первом месте. Легкая сливочная заправка обволакивает нежные феттучини, а хрустящая спаржа и сладкий молодой горох придают текстуру и яркость вкусу. Ароматы свежего эстрагона и петрушки добавляют травяные нотки, подчеркивая гармонию весенних овощей. Блюдо отличается своей универсальностью — оно идеально подходит как для легкого обеда, так и для ужина в кругу семьи. Благодаря своей свежести и сбалансированному вкусу, паста примавера может стать главным акцентом праздничного стола или уютного ужина под теплым весенним солнцем.
1
В большой кастрюле вскипятите сильно соленую воду.
- Соль: по вкусу
2
Пока греется вода, нарежьте молодой горошек и спаржу на небольшие кусочки. Кончики спаржи оставьте целыми.
- Горох: 300 г
- Спаржа: 270 г
3
В большой сковороде на среднем огне растопите сливочное масло. Добавьте горошек, спаржу и лук. Готовьте 3-4 минуты, пока овощи не станут мягкими. Следом выложите чеснок и готовьте еще 1 минуту. Посолите, поперчите по вкусу, снимите с плиты и отставьте в сторону.
- Сливочное масло: 2 столовые ложки
- Горох: 300 г
- Спаржа: 270 г
- Зеленый лук: 20 г
- Чеснок: 2 зубчика
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
4
Выложите пасту в кипящую воду и варите до состояния аль денте.
- Паста феттучини: 300 г
5
Слейте воду, переложите макароны в большую чашу и смешайте с овощами. Добавьте пармезан, йогурт и зелень. Посолите и поперчите по вкусу.
- Паста феттучини: 300 г
- Горох: 300 г
- Спаржа: 270 г
- Сливки: 120 мл
- Рубленая петрушка: 3 столовые ложки
- Эстрагон: 1 столовая ложка
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу