Макаронно-сырные вафли
6 порций
30 минут
Макаронно-сырные вафли — необычное, но гениальное сочетание двух классических блюд: пасты и хрустящих вафель. Этот рецепт, вдохновленный итальянской кухней, превращает знакомые макароны с сыром в золотистую, ароматную закуску с насыщенным вкусом чеддера и нежной текстурой теста. Процесс приготовления включает приготовление сливочно-сырного соуса, охлаждение макаронной массы и ее превращение в вафли с хрустящей корочкой. Блюдо становится особенно интересным благодаря контрасту текстур: нежная начинка из растопленного сыра и мягких макарон внутри, обрамленная хрустящей карамелизированной корочкой. Подавать такие вафли можно как самостоятельное блюдо или с пикантными соусами. Отличный вариант для уютного ужина или оригинального перекуса, который удивит гостей своим вкусом и видом.
1
Поместите макароны в большую кастрюлю, залейте чуть теплой водой так, чтобы вода скрывала макароны на 5 см, посолите и доведите до кипения на сильном огне, помешивая время от времени. После закипания продолжайте варить около 6 минут, пока макароны не станут мягкими. Слейте воду.
- Макароны: 450 г
- Соль: по вкусу
2
Тем временем разогрейте сливочное масло в большой кастрюле на среднем огне, пока масло не растает. Добавьте муку и продолжайте готовить, помешивая, пока смесь не приобретет золотистый оттенок. Медленно вмешайте венчиком молоко, острый соус и горчицу. Доведите до кипения, убавьте огонь и вмешайте 300 гр. сыра. Если желаемая консистенция получилась, переложите смесь в чашу блендера и взбейте все на высокой скорости до однородной консистенции.
- Сливочное масло: 2 столовые ложки
- Пшеничная мука: 1 столовая ложка
- Молоко: 1 стакан
- Острый тайский соус: по вкусу
- Горчица: 1 чайная ложка
- Сыр чеддер: 550 г
3
Когда макароны готовы, смешайте их с сырным соусом, выложите на предварительно смазанный сливочным маслом противень, разровняйте и поставьте в холодильник на 30 минут.
- Сливочное масло: 2 столовые ложки
4
Предварительно нагрейте вафельницу. Осторожно разрежьте макароны на 8 равных квадратов.
5
С помощью широкой лопатки аккуратно выложите 1 квадрат на разделочную доску, посыпьте частью сыра и выложите второй квадрат поверх сыра, таким образом, у вас получится сэндвич.
- Сыр чеддер: 550 г
6
Поместите сэндвич в вафельницу и запекайте в течение 6 минут, пока он не станет золотистым с 2 сторон, а сыр не станет хрустящим. Выложите на тарелку и украсьте кленовым сиропом и острым соусом.
- Острый тайский соус: по вкусу
- Кленовый сироп: по вкусу
7
Все то же самое повторите с оставшимися 6 квадратами.