Черная паста с креветками и кальмарами
8 порций
20 минут
Черная паста с креветками и кальмарами – это изысканное блюдо итальянской кухни, завораживающее своим глубоким цветом и насыщенным вкусом. Секрет темного оттенка макарон кроется в чернилах каракатицы, которые добавляют легкую морскую ноту. Морепродукты, обжаренные с чесноком и ароматными специями, раскрывают нежную текстуру и естественную сладость креветок и кальмаров. Белое вино придает соусу утонченность, а свежие томаты и петрушка освежают композицию. Завершающий штрих – лимонный сок, который оживляет вкус и делает его многогранным. Это блюдо идеально подходит для торжественного ужина или романтического вечера, впечатляя не только своим видом, но и богатым сочетанием вкусовых оттенков.
1
На сковороде на среднем огне нагрейте масло и добавьте креветки. Обжарьте с каждой стороны по минуте, пока они станут непрозрачными. Переложите на тарелку.
- Оливковое масло extra virgin: 1 стакан
- Очищенные креветки: 450 г
2
Аналогичным образом в течение 4 минут (по 2 минуты для каждой стороны) приготовьте кальмары, пока те не станут непрозрачными и не приобретут золотистый оттенок.
- Кальмары: 12 штук
3
Переложите кальмары к креветкам и выложите на сковороду чеснок. Часто помешивая, обжарьте до золотистого цвета в течение 2 минут.
- Чеснок: 3 зубчика
4
Добавьте красный и черный перец, соль, вино, томаты и петрушку, и продолжайте готовить на сильном огне, затем огонь уменьшите и тушите в течение 8-10 минут. Влейте лимонный сок, добавьте масло и морепродукты. Хорошо перемешайте и не дайте остыть.
- Красный перец хлопьями: 1 чайная ложка
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
- Белое сухое вино: 1 стакан
- Помидоры: 200 г
- Рубленая петрушка: 70 г
- Лимонный сок: 1 стакан
- Сливочное масло: 1 столовая ложка
5
В подсоленной воде отварите макароны до состояния аль денте. Слейте воду и выложите к морепродуктам. Хорошо перемешайте и подавайте на стол.
- Макароны: 450 г