Паста с рыбой и морепродуктами в сливочном соусе

3 порции

30 минут

Паста с рыбой и морепродуктами в сливочном соусе — утонченное блюдо итальянской кухни, воплощающее гармонию морских вкусов. Этот рецепт объединяет нежное рыбное филе, богатый коктейль морепродуктов и ароматные специи, создавая насыщенный, кремовый соус, который обволакивает пасту и наполняет ее глубиной вкуса. Легкий мускатный орех и свежий базилик добавляют изысканности, а пармезан завершает композицию пикантной ноткой. Такое блюдо идеально подходит для романтического ужина или уютного семейного застолья, позволяя насладиться вкусами Средиземноморья. Теплый, обволакивающий соус делает текстуру пасты особенно нежной, а свежемолотый перец придает ей легкую пряность. Подается горячим, с бокалом белого вина, усиливающего морской аромат. Истинное наслаждение для гурманов, ценящих баланс вкуса и элегантность подачи.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 620.1
• Белки: 49.2g
• Жиры: 16.9g
• Углеводы: 65.6g

Ингредиенты

• Паста гомити (рожки): 250 г
• Коктейль из морепродуктов: 400 г
• Филе рыбы: 200 г
• Чеснок: 3 зуб.
• Сливки 10%-ные: 200 мл
• Сливочное масло: 10 г
• Молотый мускатный орех: щеп.
• Зеленый базилик: 0.5 пуч.
• Сыр пармезан: 50 г
• Соль: 1 ч.л.
• Свежемолотый черный перец: по вкусу

Шаги приготовления

1. Заливаем замороженные морепродукты холодной водой и ставим на огонь.

   Необходимые ингредиенты:

   • Коктейль из морепродуктов: 400 г

2. Тем временем рыбное филе (я брала хека) режем на небольшие кусочки. Чеснок чистим и мелко рубим. Разогреваем в сковороде сливочное масло, добавляем чеснок, обжариваем и сразу добавляем рыбу; перемешиваем и делаем поменьше огонь.

   Необходимые ингредиенты:

   • Филе рыбы: 200 г
   • Чеснок: 3 зубчика
   • Сливочное масло: 10 г

3. Когда вода в кастрюле начнет кипеть, аккуратно шумовкой вынимаем морепродукты и добавляем их к рыбе; перемешиваем и накрываем крышкой. Оставшуюся воду солим и засыпаем в нее пасту. Я брала рожки, но можно любую другую, какая больше нравится.

   Необходимые ингредиенты:

   • Коктейль из морепродуктов: 400 г
   • Филе рыбы: 200 г
   • Паста гомити (рожки): 250 г
   • Соль: 1 чайная ложка

4. В морепродукты вливаем сливки, добавляем мускатный орех, перчим, все перемешиваем, накрываем крышкой и уменьшаем огонь.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сливки 10%-ные: 200 мл
   • Молотый мускатный орех:  щепотка
   • Свежемолотый черный перец:  по вкусу

5. Моем базилик, мелко нарезаем листья. Трем пармезан на мелкой терке.

   Необходимые ингредиенты:

   • Зеленый базилик: 0.5 пучок
   • Сыр пармезан: 50 г

6. Когда паста будет почти готова, сливаем воду и добавляем к морепродуктам. Перемешиваем, добавляем базилик, перемешиваем, добавляем пармезан, накрываем крышкой и выключаем огонь. Даем блюду постоять 2-3 минуты и подаем. Приятного аппетита!

   Необходимые ингредиенты:

   • Паста гомити (рожки): 250 г
   • Зеленый базилик: 0.5 пучок
   • Сыр пармезан: 50 г