Запеченные макароны с сыром
8 порций
15 минут
Запеченные макароны с сыром – культовое блюдо американской кухни, символ уюта и домашнего тепла. Его история уходит корнями в колониальные времена, когда европейские переселенцы привезли идею запекать пасту с сыром. Богатый и насыщенный вкус создается благодаря сочетанию сливочного масла, сыра чеддер и концентрированного молока, которое придаёт блюду нежность и шелковистость. Горчица и острый соус добавляют пикантные нотки, балансируя сливочную текстуру. Макароны, доведённые до состояния аль-денте, идеально впитывают сырный соус, а хлебные сухарики придают аппетитную хрустящую корочку. Это универсальное блюдо отлично подходит как для семейного ужина, так и для уютных вечеров в кругу друзей.
1
Макароны залейте подсоленной водой, чтобы жидкость покрывала их на 5 см и доведите до кипения, помешивая время от времени, чтобы макароны не слиплись. Накройте крышкой, снимите с огня и оставьте на 8 минут, чтобы макароны приготовились до состояния аль-денте.
- Макароны: 450 г
- Соль: по вкусу
2
Тем временем смешайте в чаше концентрированное молоко, яйца, острый соус и горчицу до однородного состояния. В другой чаше тщательно смешайте оба вида сыра с кукурузным крахмалом.
- Концентрированное молоко: 350 мл
- Куриное яйцо: 2 штуки
- Острый томатный соус: 1 чайная ложка
- Горчица: 1 чайная ложка
- Сыр чеддер: 670 г
- Кукурузный крахмал: 1 столовая ложка
3
Когда макароны готовы, слейте воду и переложите их в сковороду, поставьте на медленный огонь, добавьте сливочное масло и помешивайте, пока оно не растает. Следом добавьте сливочную и сырную смеси и продолжайте готовить на медленном огне, пока сыр не расплавится и масса не станет горячей и тягучей.
- Сливочное масло: 8 столовых ложек
4
Подавайте сразу же, украсив по желанию хлебными сухариками.