Тесто для пиццы с полентой

2 порции

60 минут

Тесто для пиццы с полентой – это оригинальный рецепт, вдохновленный итальянской традицией, но с добавлением нежной кукурузной нотки. Полента делает текстуру теста слегка хрустящей снаружи, но мягкой внутри, придавая пицце особенный вкус с легкой сладостью. В сочетании с классическими ингредиентами – пшеничной мукой, дрожжами, оливковым маслом и теплой водой – тесто получается эластичным и податливым, идеально подходящим для растягивания и формирования. Полента также помогает избежать прилипания теста при раскатывании, что делает процесс приготовления удобным. Это тесто подойдет для любого вида начинки, будь то традиционные итальянские рецепты или кулинарные эксперименты. Пицца с таким тестом получается особенно ароматной и аппетитной, с тонкой хрустящей корочкой, которая прекрасно сочетается с сочной начинкой.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 472.1
• Белки: 10.7g
• Жиры: 11.8g
• Углеводы: 81.9g

Ингредиенты

• Пшеничная мука: 175 г
• Соль: 1 ч.л.
• Сухие дрожжи: 1 ч.л.
• Золотистый мелкий сахар: 0.5 ч.л.
• Оливковое масло: 1 ст.л.
• Вода: 120 мл
• Полента: 3 ст.л.

Шаги приготовления

1. Разогрейте духовку до минимальной температуры.

2. Слегка подогрейте муку в духовке 10 минут. В большую миску просейте муку, соль, сахар и дрожжи. Перемешайте, сделайте углубление в центре, влейте теплую воду и оливковое масло. Сначала перемешайте деревянной ложкой, затем вымесите руками. По необходимости, добавьте еще немного воды.

   Необходимые ингредиенты:

   • Пшеничная мука: 175 г
   • Соль: 1 чайная ложка
   • Сухие дрожжи: 1 чайная ложка
   • Золотистый мелкий сахар: 0.5 чайная ложка
   • Оливковое масло: 1 столовая ложка
   • Вода: 120 мл

3. Переложите тесто на чистую рабочую поверхность и вымешивайте до мягкого и эластичного состояния. Переложите в миску, закройте пленкой, слегка смазанной маслом с внутренней стороны, и оставьте при комнатной температуре на час, или до увеличения объема в 2 раза.

4. Разогрейте духовку до 230 градусов вместе с камнем для выпекания пиццы или противнем.

5. Выложите тесто на присыпанную полентой поверхность и вымешивайте некоторое время. Скатайте в шар. Снова посыпьте полентой рабочую поверхность и скалку, и раскатайте тесто в круг 25 см. Затем растяните тесто руками, начиная от центра, прижимая края кончиками пальцев — это не должен получиться идеальный круг, но он должен быть достаточно тонким. Сверху выложите начинку и запекайте.

   Необходимые ингредиенты:

   • Полента: 3 столовые ложки