Розовая паста с креветками
2 порции
15 минут
Розовая паста с креветками – это великолепное блюдо, которое сочетает в себе изысканность и простоту, а также неповторимый вкус морепродуктов. Эта кулинарная находка, вдохновленная рецептурой Найджеллы Лоусон из её книги «Nigelissima», обретает особую гармонию благодаря сливочной текстуре и нежному аромату креветок. Паста приобретает аппетитный розоватый оттенок, который делает её не только вкусной, но и визуально привлекательной, что идеально подходит для романтического ужина или торжественного обеда.
1
Вскипятить в кастрюле воду для пасты, посолите ее.
- Яична паста феттучини: 250 г
2
В миске взбить томатную пасту с молоком, затем добавить маскарпоне и снова взбить смесь.
- Томатная паста: 1 столовая ложка
- Молоко: 4 столовые ложки
- Сыр маскарпоне: 4 столовые ложки
3
В воке или большой кастрюле разогреть чесночное масло. Положить в масло хлопья чили и перемешать. Сверху выложить креветки и жарить, постоянно помешивая, 1 минуту (или дольше, если креветки замороженные). Креветки должны быть полностью готовыми и горячими.
- Чесночное масло: 1 столовая ложка
- Перец чили хлопьями: 0.3 чайная ложка
- Очищенные креветки: 150 г
4
Влить розовый вермут и довести до кипения на сильном огне. Когда вермут слегка выпарится, добавить розовый соус из миски и тушить, помешивая, пока он полностью не прогреется. Если креветки замороженные, проверить, достаточно ли они прогрелись: они должны быть очень горячими.
- Розовый мартини: 75 мл
- Томатная паста: 1 столовая ложка
- Молоко: 4 столовые ложки
- Сыр маскарпоне: 4 столовые ложки
5
Пока соус готовится, положить пасту в соленую кипящую воду и варить их 3 минуты. Важно не передержать. Откинуть пасту на дуршлаг, но не сцеживать воду до последней капли. Переложить пасту в розовый соус и перемешать осторожно, но тщательно. Разложить в подогретые тарелки или миски и немедленно подать на стол.
- Яична паста феттучини: 250 г