З
З
а
а
г
г
р
р
у
у
з
з
к
к
а
а
.
.
.
.
.
.
ГотовитьПросто
ГотовитьПросто
Paella dish
Спагетти с вонголеИтальянская кухня
Paella dish
Миндальное печеньеТурецкая кухня
Paella dish
ЧанахиГрузинская кухня
Paella dish
Шоколадные маффиныАмериканская кухня
Paella dish
Куриный суп ватерзойБельгийская кухня
Paella dish
Рыба под маринадомРусская кухня
Paella dish
Ирландское жаркое коддлИрландская кухня

Домашние равиоли с рикоттой и шпинатом

4 порции

60 минут

Домашние равиоли с рикоттой и шпинатом — это настоящая классика итальянской кухни, воплощающая нежность и гармонию вкусов. Эти маленькие пастовые кармашки были популярны еще в средневековой Италии, когда их готовили с различными начинками, от мяса до овощей. Начинка из рикотты и шпината создает идеальный баланс мягкости и свежести, а мускатный орех добавляет утонченную пряность. Отваренные равиоли становятся невероятно нежными, а пармезан придает им насыщенность. Это блюдо прекрасно сочетается с легкими сливочными или томатными соусами, а также подойдет для уютного семейного ужина или праздничного стола.

Энергетическая ценность на порцию
КалорийностьБелкиЖирыУглеводы
465.5
ккал
22g
грамм
15.8g
грамм
60.3g
грамм
Ингредиенты
4порции
Пшеничная мука
300 
г
Куриное яйцо
4 
шт.
Сыр рикотта
250 
г
Замороженный шпинат
100 
г
Молотый мускатный орех
 
щеп.
Тертый сыр пармезан
 
по вкусу
Соль
 
по вкусу
Молотый черный перец
 
по вкусу
Шаги приготовления
  • 1

    Муку насыпать горкой на стол, сделать углубление в середине и влить 3 яйца. Аккуратно перемешать яйца с мукой. Месить тесто еще минут восемь-десять, пока оно не станет эластичным. Затем завернуть в пленку и оставить в холодильнике минимум на полчаса.

    Необходимые ингредиенты:
    1. Пшеничная мука300 г
    2. Куриное яйцо4 штуки
  • 2

    В глубокой миске соединить рикотту, шпинат и 1 яйцо, добавить щепотку мускатного ореха, соль и перец по вкусу. Если шпинат замороженный, его надо только разморозить, если свежий — бланшировать три-четыре минуты и измельчить.

    Необходимые ингредиенты:
    1. Сыр рикотта250 г
    2. Замороженный шпинат100 г
    3. Куриное яйцо4 штуки
    4. Молотый мускатный орех щепотка
    5. Соль по вкусу
    6. Молотый черный перец по вкусу
  • 3

    Раскатать тесто в полоски толщиной 1–1,5 мм. Удобнее делать это с помощью паста-машины.

  • 4

    Соблюдая равные промежутки, выложить начинку на тесто, примерно 1 чайную ложку. Накрыть сверху еще одним пластом теста и хорошо прижать, выдавив весь воздух вокруг начинки. Обрезать излишки теста ножом или специальной формой для равиоли.

  • 5

    Отварить свежие равиоли в подсоленной кипящей воде в течение четырех-пяти минут. Подавать, посыпав тертым пармезаном.

    Необходимые ингредиенты:
    1. Тертый сыр пармезан по вкусу

Похожие рецепты