Тарт с помидорами и песто
4 порции
20 минут
Тарт с помидорами и песто — это яркое воплощение летнего вкуса Италии. Этот простой, но элегантный пирог объединяет хрустящее слоеное тесто, ароматный домашний песто из рукколы и сочные помидоры разных сортов, создавая гармоничное сочетание свежести и глубины вкуса. Песто, сделанный с кедровыми орехами и пармезаном, придаёт насыщенные ореховые и сырные нотки, дополняя кисло-сладкие оттенки томатов. В этом блюде чувствуется дух средиземноморской кухни: оно прекрасно подходит как закуска или лёгкий ужин, особенно в теплое время года. Тарт получается воздушным, с нежной текстурой, а его богатый вкус становится ещё выразительнее с легким оттенком чеснока и оливкового масла. Идеально сочетается с бокалом белого вина или свежим лимонадом.
1
Разогреть духовку до 210°C. Очистить чеснок и удалить серединку — она дает тот самый неприятный запах. Натереть половину порции сыра. Сделать песто из салата рокет или рукколы. Смешать измельченный салат, кедровые орешки, тертый сыр, чеснок и оливковое масло. Посолить и поперчить.
- Чеснок: 1 зубчик
- Сыр пармезан: 50 г
- Рукола: 50 г
- Кедровые орехи: 1 столовая ложка
- Оливковое масло: 10 мл
- Соль: по вкусу
2
Намазать получившийся соус песто на пласт слоеного теста: он может быть любой формы — просто положить его на противень, застеленный пекарской бумагой. Порезать помидоры кружочками, довольно тонкими, и разложить поверх песто на слоеном тесте.
- Оливковое масло: 10 мл
- Слоеное тесто: 1 кусок
- Помидоры: 6 штук
3
Помидоры могут быть разных сортов — дамские пальчики, бычье сердце, розовые, желтые: так оттенки вкуса будут богаче.
4
Посолить, поперчить помидоры и сбрызнуть оливковым маслом. Запекать в духовке около 20 минут.
- Помидоры: 6 штук
- Соль: по вкусу
- Оливковое масло: 10 мл