Паста с мидиями

6 порций

60 минут

Паста с мидиями — это шедевр итальянской кухни, сочетающий свежесть морепродуктов с насыщенным томатно-винным соусом. Этот рецепт берет свое вдохновение с побережья Италии, где паста с дарами моря является традиционным угощением. Нежные мидии, пропитанные ароматом чеснока, лука и белого вина, раскрывают свой утонченный вкус, а помидоры черри придают блюду сладковатую кислинку. Феттучини, идеально впитывающие соус, создают гармонию текстур. Украшенный базиликом, этот деликатес обладает легкостью и изысканностью, идеально подходя для ужина с бокалом белого вина. Подавая это блюдо, вы почувствуете дух Средиземноморья, который переносит в уютные приморские траттории Италии.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 564.4
• Белки: 24.5g
• Жиры: 19.2g
• Углеводы: 64.7g

Ингредиенты

• Сладкий красный лук: 1 шт.
• Чеснок: 6 зуб.
• Белое сухое вино: 1 ст.
• Помидоры черри: 250 г
• Измельченные помидоры в собственном соку: 400 г
• Паста феттучини: 500 г
• Замороженные мидии: 400 г
• Мидии в ракушках: 20 шт.
• Базилик: 1 пуч.
• Оливковое масло: 4 ст.л.
• Молотый черный перец: по вкусу
• Соль: по вкусу

Шаги приготовления

1. Мидии оставьте при комнатной температуре, что бы они немного разморозились.

2. Лук мелко нашинкуйте, чеснок очистите и раздавите плоской стороной ножа.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сладкий красный лук: 1 штука
   • Чеснок: 6 зубчиков

3. Разогрейте в глубокой сковороде оливковое масло и обжарьте лук с чесноком до прозрачности. Влейте белое вино и выпарите его на медленном огне.

   Необходимые ингредиенты:

   • Оливковое масло: 4 столовые ложки
   • Сладкий красный лук: 1 штука
   • Чеснок: 6 зубчиков
   • Белое сухое вино: 1 стакан

4. Выложите в сковороду целые помидоры черри, закройте крышкой и томите на медленном огне не перемешивая минут 5-10.

   Необходимые ингредиенты:

   • Помидоры черри: 250 г

5. Добавьте протёртые помидоры, перемешайте, посолите и поперчите по вкусу. Готовьте на среднем огне 10 минут.

   Необходимые ингредиенты:

   • Измельченные помидоры в собственном соку: 400 г
   • Молотый черный перец:  по вкусу
   • Соль:  по вкусу

6. Поставьте отвариваться феттучини.

   Необходимые ингредиенты:

   • Паста феттучини: 500 г

7. Тем временем добавьте в соус мидии без створок, перемешайте, а потом выложите сверху и слегка притопите в соусе мидии в створках. Закройте крышкой и томите 5 минут.

   Необходимые ингредиенты:

   • Замороженные мидии: 400 г
   • Мидии в ракушках: 20 штук

8. Вытащите из соуса мидии в створках, те, что не открылись безжалостно выбрасывайте. Отложите тарелку в тёплое место (можно просто поставить в микроволновку на 1 минуту при минимальной мощности).

9. Пасту откиньте на дуршлаг, слейте воду, но не промывайте, выложите в сковороду к соусу и хорошо перемешайте.

10. Разложите по тарелкам, сверху воткните мидии в створках, украсьте базиликом.

    Необходимые ингредиенты:

    • Мидии в ракушках: 20 штук
    • Базилик: 1 пучок