Спагетти с мидиями и фенхелем

6 порций

30 минут

Спагетти с мидиями и фенхелем – это элегантное блюдо итальянской кухни, сочетающее свежесть моря и ароматную пряность средиземноморских трав. Этот рецепт берет свое начало в прибрежных регионах Италии, где дары моря традиционно дополняются простыми, но изысканными ингредиентами. Мидии, тушенные в белом вине с чесноком, впитывают нежные ароматы фенхеля и сладость помидоров черри, создавая богатый, сбалансированный вкус. Фенхель придает блюду легкую анисовую нотку, делая его уникальным и утонченным. Спагетти, пропитанные этим насыщенным соусом, становятся идеально шелковистыми, а петрушка и сливочное масло добавляют свежести и глубины. Это блюдо подходит как для уютного семейного ужина, так и для торжественного приема, наполняя трапезу теплым итальянским духом и ароматами морского бриза.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 955
• Белки: 20.4g
• Жиры: 67.3g
• Углеводы: 63g

Ингредиенты

• Спагетти: 500 г
• Крупные мидии: 24 шт.
• Фенхель: 1 гол.
• Белое сухое вино: 100 мл
• Помидоры черри: 250 г
• Рубленая петрушка: 2 ст.л.
• Оливковое масло extra virgin: 2 ст.
• Чеснок: 4 зуб.
• Сливочное масло: 1 ст.л.

Шаги приготовления

1. Для данного рецепта потребуются крупные мидии с ракушкой с одной стороны.

2. Разморозьте половинки мидий на верхней полке холодильника

3. Нарежьте мелко чеснок и обжарьте на оливковом масле на среднем огне в течение 2 минут, на медленном огне не доводя до почернения.

   Необходимые ингредиенты:

   • Чеснок: 4 зубчика
   • Оливковое масло extra virgin: 2 стакана

4. Всыпьте половинки мидий и положите их, мясом вниз, обжаривайте 3 минуты, после чего влейте белое вино и тушите еще 2 минуты.

   Необходимые ингредиенты:

   • Крупные мидии: 24 штук
   • Белое сухое вино: 100 мл

5. Добавьте помидоры черри нарезанные вдоль пополам и влейте белое вино тушите 2-3 минуты на медленном огне

   Необходимые ингредиенты:

   • Помидоры черри: 250 г
   • Белое сухое вино: 100 мл

6. Добавьте мелконарезанный фенхель и тушите около 2-3 минут чтобы фенхель сохранил текстуру и был в состоянии аль-денте, после чего добавьте мелко нарезанную петрушку и сливочное масло.

   Необходимые ингредиенты:

   • Фенхель: 1 головка
   • Рубленая петрушка: 2 столовые ложки
   • Сливочное масло: 1 столовая ложка

7. Снимите с огня и хорошо перемешайте.

8. Отварите спагетти до состояния аль-денте. За 5 минут до окончания варки отлейте половник отвара. Слейте воду.

   Необходимые ингредиенты:

   • Спагетти: 500 г

9. Перемешайте спагетти с соусом с мидиями при необходимости добавьте отвар, чтобы спагетти не были слишком сухими и подавайте немедленно.