Паста с помидорами, анчоусами и чили от Гордона Рамзи

4 порции

25 минут

Этот рецепт пасты с помидорами, анчоусами и чили – настоящее гастрономическое приключение, вдохновленное итальянскими традициями и мастерством Гордона Рамзи. Яркий, смелый и насыщенный вкус достигается благодаря гармоничному сочетанию солоноватых анчоусов, пикантного чили, сладких томатов и ароматного чеснока. Оливки и каперсы добавляют дополнительную глубину и средиземноморскую свежесть. Лингвини, пропитанные этим соусом, становятся идеальным холстом для раскрытия всех вкусовых оттенков. Блюдо подается с базиликом и оливковым маслом, придавая ему завершенный и насыщенный аромат. Эта паста – прекрасный выбор для тех, кто ценит яркие вкусы и итальянскую простоту, сочетая в себе уют домашнего ужина и ресторанное качество.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 474.8
• Белки: 16.9g
• Жиры: 7.3g
• Углеводы: 78.5g

Ингредиенты

• Паста лингвини: 400 г
• Оливковое масло extra virgin: по вкусу
• Чеснок: 4 зуб.
• Красный перец чили: 1 шт.
• Маслины без косточек: 200 г
• Консервированное филе анчоуса: 50 г
• Каперсы: 3 ст.л.
• Помидоры черри: 250 г
• Морская соль: по вкусу
• Молотый черный перец: по вкусу
• Зеленый базилик: по вкусу

Шаги приготовления

1. 3-4 зубчика чеснока, очистить и мелко порубить, 1 стручок сушеного перца чили, разломить на мелкие кусочки или мелко порубить, 1 банка (50 г) консервированных анчоусов в масле, масло слить, анчоусы мелко порубить,

   Необходимые ингредиенты:

   • Чеснок: 4 зубчика
   • Красный перец чили: 1 штука
   • Консервированное филе анчоуса: 50 г

2. 200 г черных маслин без косточек, крупно порубить, 3 ст. ложки каперсов, рассол слить, промыть, 250 г помидоров черри, нарезать половинками.

3. Отварите пасту до готовности аль денте в кипящей подсоленной воде, как указано на упаковке.

   Необходимые ингредиенты:

   • Паста лингвини: 400 г

4. Тем временем разогрейте большую глубокую сковороду или сотейник на среднем огне, налейте в нее немного оливкового масла. Обжарьте чеснок, чили и анчоусы в течение 1-2 минут, чтобы чеснок раскрыл аромат, а анчоусы начали таять в масле.

   Необходимые ингредиенты:

   • Оливковое масло extra virgin:  по вкусу
   • Чеснок: 4 зубчика
   • Красный перец чили: 1 штука
   • Консервированное филе анчоуса: 50 г

5. Добавьте в сковороду оливки, каперсы и помидоры и готовьте, помешивая, на среднем огне 4-5 минут, чтобы помидоры ужарились наполовину и все хорошо соединилось.

   Необходимые ингредиенты:

   • Маслины без косточек: 200 г
   • Каперсы: 3 столовые ложки
   • Помидоры черри: 250 г

6. Откиньте пасту и выложите в сковороду к соусу. Попробуйте; если нужно, поперчите и досолите (возможно соли и так будет достаточно от соленых анчоусов, оливок и каперсов).

   Необходимые ингредиенты:

   • Морская соль:  по вкусу
   • Молотый черный перец:  по вкусу

7. Подавайте, сбрызнув оливковым маслом и присыпав базиликом.

   Необходимые ингредиенты:

   • Оливковое масло extra virgin:  по вкусу
   • Зеленый базилик:  по вкусу