Спагетти в сливочном соусе с семгой и рукколой.

3 порции

60 минут

Спагетти в сливочном соусе с семгой и рукколой — это изысканное блюдо итальянской кухни, сочетающее нежную текстуру пасты, кремовый соус и благородный вкус рыбы. Истоки рецепта берут начало в традициях средиземноморской гастрономии, где сливочные соусы прекрасно оттеняют свежесть морепродуктов. Семга, обжаренная до румяной корочки, раскрывает свою глубину в сочетании с пикантным рыбным соусом и ароматными травами. Рукола и поджаренные томаты придают яркость, легкую горчинку и свежесть. Подача в виде «гнезда» не только радует глаз, но и позволяет наслаждаться каждым ингредиентом отдельно, раскрывая богатство вкусовых оттенков. Это блюдо станет отличным выбором для романтического ужина или торжественного ужина, подчеркивая утонченность вкуса и гастрономическое мастерство.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 836.6
• Белки: 35.6g
• Жиры: 38.2g
• Углеводы: 86.9g

Ингредиенты

• Спагетти: 300 г
• Стейк из семги: 250 г
• Сливки 10%-ные: 250 мл
• Яичный желток: 2 шт.
• Тимьян: по вкусу
• Рыбный соус: 50 мл
• Чеснок: 2 гол.
• Оливковое масло: 3 ст.л.
• Помидоры: 2 шт.
• Рукола: 50 г
• Молотый черный перец: по вкусу

Шаги приготовления

1. Спагетти отварить до состояния аль денте. Воду сливаем не всю, оставляем на случай, если соус получится слишком густым.

   Необходимые ингредиенты:

   • Спагетти: 300 г
   • Рыбный соус: 50 мл

2. На раскаленную сковородку влить оливковое масло, тимьян и добавить мелко нарубленный чеснок. Бланшировать до образования золотистой корочки. Затем влить сливки и добавить взбитые желтки. Перемешать, влить рыбный соус, поперчить. Снять с огня.

   Необходимые ингредиенты:

   • Оливковое масло: 3 столовые ложки
   • Тимьян:  по вкусу
   • Чеснок: 2 головки
   • Сливки 10%-ные: 250 мл
   • Яичный желток: 2 штуки
   • Рыбный соус: 50 мл
   • Молотый черный перец:  по вкусу

3. Стейк семги промыть, просушить бумажным полотенцем, и обжарить на сковороде гриль по 3-4 минуты с каждой стороны. Снять с огня, дать отдохнуть. Затем разобрать на кусочки вдоль волокон.

   Необходимые ингредиенты:

   • Стейк из семги: 250 г

4. В сковороду с сливочно-рыбным соусом выложить спагетти, тщательно перемешать, добавить воду, в которой варились спагетти.

   Необходимые ингредиенты:

   • Спагетти: 300 г
   • Рыбный соус: 50 мл

5. Помидоры нарезать дольками, обжарить на сковороде пару минут, затем добавить рукколу, бланшировать еще минуту, посолить, добавить к спагетти, тщательно перемешать.

   Необходимые ингредиенты:

   • Помидоры: 2 штуки
   • Рукола: 50 г
   • Молотый черный перец:  по вкусу

6. Подавать в форме «гнезда», посередине выложив кусочки семги.

   Необходимые ингредиенты:

   • Стейк из семги: 250 г