Феттучини с цукини и мятой
2 порции
15 минут
Феттучини с цукини и мятой – это изысканное блюдо итальянской кухни, в котором свежесть овощей гармонично сочетается с нежной текстурой пасты. Тонкие кружочки цукини, обжаренные с луковым шалотом, раскрывают свой мягкий сладковатый вкус, а сливочный соус, обогащенный лимонной цедрой и ароматным оливковым маслом, придает нежность каждому кусочку. Легкая пряность черного перца и опционального чили оттеняет мягкость сливок, создавая баланс между теплотой и свежестью. Завершающий акцент – листочки мяты, которые освежают блюдо и добавляют утонченную травянистую ноту. Феттучини с цукини и мятой идеально подойдет как для уютного семейного ужина, так и для изысканного гастрономического удовольствия, подчеркивая элегантность и простоту итальянской кулинарии.
1
Порезать лук-шалот мелкими кубиками и обжарить его на медленном огне с оливковым маслом
- Лук-шалот: 1 штука
- Оливковое масло extra virgin: 2 столовые ложки
2
Цукини порезать тонкими кружочками, добавить к луку, увеличить немного огонь и обжарить еще 2 минуты, после чего посолить и поперчить
- Цукини: 1 штука
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
3
Добавить тертую лимонную цедру, перец чили (по желанию) и сливки, дать им выпариться на половину и добавить отваренные до полуготовности феттучини с 3-4 столовыми ложками воды из под пасты
- Лимонная цедра: щепотка
- Перец чили: по вкусу
- Сливки: 50 мл
- Паста феттучини: 150 г
4
Подержать еще 2 минуты на медленном огне постоянно перемешивая
5
Выложить пасту в тарелки и украсить листочками свежей мяты
- Свежая мята: по вкусу