Тесто для пиццы на дрожжах
4 порции
80 минут
Тесто для пиццы на дрожжах – это основа для настоящей итальянской пиццы, рожденной в Неаполе и ставшей кулинарным символом мира. Воздушное и эластичное, оно позволяет создать идеальную хрустящую корочку, скрывающую мягкость внутри. Дрожжи дарят тесту нежную текстуру, а оливковое масло добавляет легкую шелковистость. Такое тесто лучше раскатывать руками, чтобы сохранить его структуру и позволить ему равномерно подняться при выпекании. Это не просто кулинарный процесс – это искусство, вобравшее в себя многовековую традицию итальянских пекарей. Готовое тесто служит основой для бесчисленных вариаций начинок – от классической Маргариты до экзотических сочетаний, превращая каждый ужин в праздник вкуса.
1
Дрожжи растворить в теплой воде с сахаром и дать постоять 3-5 минут.
- Сухие дрожжи: 2 чайные ложки
- Вода: 1 стакан
- Тростниковый сахар: 1 чайная ложка
2
В большую миску просеять муку и смешать её с солью.
- Пшеничная мука: 3 стакана
- Морская соль: 1 чайная ложка
3
Затем добавить дрожжи и оливковое масло.
- Сухие дрожжи: 2 чайные ложки
- Оливковое масло: 2 столовые ложки
4
Вымесить мягкое тесто (на это понадобится 5-7 минут). Затем выложить его на стол и вымешивать, пока тесто не станет эластичным.
5
Положить тесто в миску, смазанную оливковым маслом, накрыть чистым полотенцем, и поставить в теплое место на 30-45 минут. Готовое тесто должно при растягивании не рваться, но и не сжиматься.
- Оливковое масло: 2 столовые ложки
6
Разделить тесто на необходимо количество частей, отдельно вымесить каждую часть, и оставить каждый комочек под полотенцем еще на 15 минут.
7
Раскатывать такое тесто лучше всего руками, растягивая постепенно от центра к краям.
8
Запекать в духовке 10-15 минут при температуре 220-230 градусов.