Паста с черемшой

2 порции

15 минут

Паста с черемшой – это изысканное блюдо европейской кухни, объединяющее свежесть зелени и насыщенный вкус сыра пармезан. Черемша, известная своими пикантными чесночными нотами, идеально сочетается с кедровыми орехами и сушеными помидорами, создавая гармонию вкусов. История этой пасты восходит к весенним традициям, когда черемша появляется на рынках и становится главным ингредиентом сезонных блюд. Лёгкий, но в то же время насыщенный вкус делает пасту отличным выбором для ужина, который подарит удовольствие без тяжести. Подаётся горячей, с нежными спагетти, пропитанными ароматным оливковым маслом, а завершающий штрих – щедрая порция пармезана, добавляющая глубину и насыщенность. Это блюдо не только вкусное, но и полезное, благодаря витаминам и микроэлементам черемши.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 765.4
• Белки: 15.7g
• Жиры: 55.9g
• Углеводы: 49.6g

Ингредиенты

• Спагетти: 100 г
• Черемша: 1 пуч.
• Кедровые орехи: 50 г
• Сушеные помидоры: 50 г
• Тертый сыр пармезан: 30 г
• Оливковое масло extra virgin: 4 ст.л.

Шаги приготовления

1. Замочить в небольшом количестве кипятка помидоры. Если они солёные, то воду из-под помидоров можно потом добавить при варке спагетти.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сушеные помидоры: 50 г

2. Черемшу порубить – черешки помельче, листья покрупнее.

   Необходимые ингредиенты:

   • Черемша: 1 пучок

3. Пармезан натереть на мелкой тёрке.

   Необходимые ингредиенты:

   • Тертый сыр пармезан: 30 г

4. Заполнить 2/3 двухлитровой кастрюли водой и поставить на максимальный огонь накрыв крышкой.

5. Отжать помидоры и порезать на небольшие кусочки.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сушеные помидоры: 50 г

6. В кипящую воду влить воду из-под помидоров, посолить. Положить спагетти.

   Необходимые ингредиенты:

   • Спагетти: 100 г

7. На сковороде разогреть две ложки оливкового масла и обжарить на среднем огне кедровые орехи – до появления светло-коричневых бочков (примерно 1 минута).

   Необходимые ингредиенты:

   • Кедровые орехи: 50 г

8. Добавить черемшу и обжаривать всё вместе помешивая 2 минуты.

   Необходимые ингредиенты:

   • Черемша: 1 пучок

9. Добавить помидоры, чуть уменьшить огонь и обжаривать всё вместе ещё 2 минуты.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сушеные помидоры: 50 г

10. Когда спагетти будут аль-денте слить почти всю воду (для сочности необходимо оставить на дне совсем немного воды), добавить две ложки оливкового масла и приготовленный соус.

    Необходимые ингредиенты:

    • Оливковое масло extra virgin: 4 столовые ложки

11. Разложить пасту в тарелки, поперчить по-вкусу и посыпать пармезаном.

    Необходимые ингредиенты:

    • Тертый сыр пармезан: 30 г