Спагетти с гребешками в сливочном соусе

4 порции

70 минут

Спагетти с гребешками в сливочном соусе – изысканное блюдо итальянской кухни, сочетающее нежность морепродуктов с насыщенным ароматом сливок и белого вина. Вдохновением для рецепта стали традиционные пасты приморских регионов Италии, где свежие морепродукты играют ключевую роль. Гребешки, обжаренные до золотистой корочки, сохраняют свою сочность, а креветки дополняют вкус легкой сладостью. Белое вино, сливки и чеснок создают нежный соус, пропитывающий спагетти, придавая им бархатистую текстуру. Шпинат добавляет свежести, а помидоры черри — легкую кислинку, балансируя богатство сливочного соуса. Завершающим штрихом становится пармезан, который делает вкус еще более глубоким. Это блюдо идеально подойдет для романтического ужина или уютного вечера с бокалом белого вина, подчеркивающего изысканность каждого ингредиента.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 758.5
• Белки: 52.8g
• Жиры: 38.9g
• Углеводы: 44.3g

Ингредиенты

• Спагетти: 200 г
• Оливковое масло: 3 ст.л.
• Чеснок: 3 зуб.
• Шпинат: 50 г
• Белое сухое вино: 200 мл
• Морские гребешки: 10 шт.
• Очищенные королевские креветки: 20 шт.
• Сливки 30%-ные: 200 г
• Соль: по вкусу
• Молотый черный перец: по вкусу
• Помидоры черри: 3 шт.
• Тертый сыр пармезан: 2 ст.л.

Шаги приготовления

1. Спагетти отварить до состояния аль денте. Воду сливать не всю, оставить 50 мл. Спагетти промыть прохладной водой.

   Необходимые ингредиенты:

   • Спагетти: 200 г
   • Оливковое масло: 3 столовые ложки

2. Пока варятся спагетти. Чеснок очистить, порезать каждый зубчик вдоль на 3 части. Обжарить в большой сковороде на оливковом масле до образования золотистой корочки.

   Необходимые ингредиенты:

   • Чеснок: 3 зубчика
   • Оливковое масло: 3 столовые ложки

3. Шпинат промыть, если листья крупные-порезать напополам и добавить в сковороду к чесноку, обжарить 1-2 минуты, влить вино. Выпарить вино наполовину. Затем влить сливки и воду из под спагетти. Потушить всё 1-2 минуты, листья шпината вытащить, т.к. они уже отдали свой сок (при желании можно оставить, я убирала)

   Необходимые ингредиенты:

   • Шпинат: 50 г
   • Белое сухое вино: 200 мл
   • Сливки 30%-ные: 200 г

4. Очищенные креветки (обязательно удалите кишку) добавить в сковороду, потушить 1-2 минуты, затем добавить в сковороду спагетти, посолить поперчить и постоянно помешивая держать на огне 3-4 минуты, чтобы лишняя жидкость выпарилась, а спагетти впитали сливочный соус.

   Необходимые ингредиенты:

   • Очищенные королевские креветки: 20 штук
   • Соль:  по вкусу
   • Молотый черный перец:  по вкусу

5. В отдельной сковороде обжарить гребешки 2-3 минуты. Посолить.

   Необходимые ингредиенты:

   • Морские гребешки: 10 штук
   • Соль:  по вкусу

6. Затем убрав гребешки со сковороды, обжарить томаты черри, предварительно разрезав на 4 части каждый на сильном огне, около минуты.

   Необходимые ингредиенты:

   • Помидоры черри: 3 штуки

7. Спагетти распределить по тарелкам, добавить в каждую тарелку гребешки и томаты. Посыпать пармезаном.

   Необходимые ингредиенты:

   • Тертый сыр пармезан: 2 столовые ложки