Mac and cheese (Макароны в сливочном соусе)
4 порции
40 минут
Макароны в сливочном соусе, известные как Mac and Cheese, — это классическое блюдо европейской кухни, восходящее к традициям английской и американской гастрономии. Простота приготовления и насыщенный сливочно-сырный вкус сделали его популярным во всем мире. Нежные макароны, пропитанные бархатистым соусом на основе чеддера и пармезана, создают гармонию мягкости и насыщенности, а запекание с хрустящей корочкой из картофельных чипсов придаёт текстурный контраст. Блюдо идеально подходит как уютный домашний ужин, согревающий в прохладные вечера, так и как гарнир к мясным или овощным блюдам. Его универсальность позволяет экспериментировать с добавлением специй, зелени или бекона, превращая традиционный рецепт в авторский шедевр.
1
Разогрейте духовку до 175 С. Вскипятите воду, подсолите и отварите макароны до состояния аль-денте (около 7-9 минут).
- Паста гомити (рожки): 120 г
- Молотый черный перец: щепотка
2
Тем временем, на сливочном масле обжарьте очень мелко нашинкованный лук. Когда он станет золотистым добавьте половину молока, а затем муку. На медленном огне тщательно размешайте комочки и дождитесь, пока весь загустеет. Добавьте перец и горчицу, немного соли, а затем оставшееся молоко. Дайте соусу загустеть снова и добавьте 3/4 тертого сыра. Вновь размешайте, пока сыр не расплавится.
- Сливочное масло: 20 г
- Репчатый лук: 0.5 штука
- Молоко: 250 мл
- Пшеничная мука: 2 столовые ложки
- Кайенский перец: щепотка
- Горчица: 1 чайная ложка
- Сыр чеддер: 150 г
3
Смешайте соус и макароны в форме для выпечки. Сверху посыпьте оставшимся сыром и покрошите картофельные чипсы. Запекайте в духовке 20 минут.
- Паста гомити (рожки): 120 г
- Сыр чеддер: 150 г
- Картофельные чипсы: 20 г