Паста капеллини с тыквой и помидорами черри

2 порции

20 минут

Паста капеллини с тыквой и помидорами черри – изысканное блюдо итальянской кухни, сочетающее в себе нежность тонкой пасты и сладковато-пряные ноты овощей. Капеллини, известная своей воздушной легкостью, прекрасно впитывает аромат сливочной тыквы, карамелизованного лука и свежих томатов. Легкая кислинка лимонного сока и теплые пряные оттенки мускатного ореха добавляют утонченность вкусу. Это блюдо не только радует глаз яркими цветами, но и дарит ощущение уюта и гармонии. Идеальный вариант для легкого, но питательного ужина, который сочетается с бокалом белого вина. Простота приготовления делает его доступным даже для тех, кто не обладает кулинарными навыками, а богатство вкусов — незаменимым в осенне-зимний сезон.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 410.4
• Белки: 8.6g
• Жиры: 22.6g
• Углеводы: 47.3g

Ингредиенты

• Паста капеллини: 250 г
• Тыква: 200 г
• Помидоры черри: 150 г
• Репчатый лук: 1 гол.
• Лук-порей: 50 г
• Чеснок: 1 зуб.
• Мускатный орех: 0.5 ч.л.
• Соль: по вкусу
• Сахар: 20 г
• Растительное масло: 1 ст.л.
• Оливковое масло extra virgin: 1 ст.л.
• Лимонный сок: 1 ст.л.

Шаги приготовления

1. Нужно почистить тыкву от косточек и кожуры, а также луковицу и чеснок. Натереть тыкву длинными тонкими ломтиками (хорошо бы на терке, как для корейской моркови) нарезать лук тонкими полукольцами и зеленую часть порея.

   Необходимые ингредиенты:

   • Тыква: 200 г
   • Репчатый лук: 1 головка
   • Чеснок: 1 зубчик
   • Лук-порей: 50 г

2. Поставьте на плиту кастрюлю, чтобы вскипятить воду для капеллини.

3. Далее нужно разогреть сковороду на огне, добавить простое растительное масло и бросить туда лук, простой и порей и натертую тыкву. Обжаривайте минут пять.

   Необходимые ингредиенты:

   • Растительное масло: 1 столовая ложка
   • Репчатый лук: 1 головка
   • Лук-порей: 50 г
   • Тыква: 200 г

4. Затем добавьте нарезанные половинками помидоры черри, мелко нарезанный зубчик чеснока, тертый мускатный орех 1/2 чайной ложки. Перемешайте и добавьте оливковое масло и лимонный сок.

   Необходимые ингредиенты:

   • Помидоры черри: 150 г
   • Чеснок: 1 зубчик
   • Мускатный орех: 0.5 чайная ложка
   • Оливковое масло extra virgin: 1 столовая ложка
   • Лимонный сок: 1 столовая ложка

5. Когда вода в кастрюле закипит, бросьте в нее чайную ложку соли, столовую ложку растительного масла и капеллини. Варить три минуты.

   Необходимые ингредиенты:

   • Соль:  по вкусу
   • Растительное масло: 1 столовая ложка
   • Паста капеллини: 250 г

6. Посолите овощи в сковороде по вкусу и добавьте сахар, перемешайте и подержите еще минуту. Снимите с плиты и накройте крышкой.

   Необходимые ингредиенты:

   • Соль:  по вкусу
   • Сахар: 20 г

7. Когда капеллини будут готовы, слейте воду. Разложите по тарелкам капеллини и овощной гарнир.