Паста со сливочным соусом
4 порции
25 минут
Паста со сливочным соусом — это нежное, обволакивающее блюдо европейской кухни, наполненное насыщенными сливочными нотами и ярким ароматом запеченного сладкого перца. Соус, приготовленный из запеченного перца, чеснока и сливок, создаёт бархатистую текстуру, которая идеально сочетается с аль денте пастой. Это блюдо напоминает уютный ужин в итальянском ресторане, где каждый ингредиент раскрывает свой вкус. Особенность рецепта в его простоте и гармоничности — все продукты легко доступны, а приготовление не требует сложных техник. Такое блюдо отлично подойдет для романтического ужина или семейного обеда, даря тепло и гастрономическое удовольствие. Завершающий штрих — пармезан, который добавляет пикантность и делает пасту еще более аппетитной.
1
Несложный способ вкусно приготовить любую пасту, только нужен блендер. Основное время уходит на запекание овощей и варку пасты, а само приготовление занимает несколько минут.
2
Вымойте перец, обсушите, проколите в нескольких местах зубочисткой и разложите его на противне, застеленном фольгой. Рядом положите неочищенный чеснок. Запекайте в разогретой до 200 градусов духовке перец 25-30 минут, а чеснок минут 15, чтобы он стал мягким, но не успел высохнуть.
- Сладкий перец: 3 г
- Молотый черный перец: на кончике ножа
- Молотая паприка: на кончике ножа
3
Запеченный перец выньте из духовки (он должен стать мягким, а кожица вздуться пузырями), положите в пакет или в кастрюлю с плотной крышкой и подержите так 15-20 минут, чтобы он немного остыл, а кожица легче снималась. Снимите кожицу с перца и удалите семена. Чеснок очистите и положите все вместе в блендер.
- Сладкий перец: 3 г
- Молотый черный перец: на кончике ножа
- Молотая паприка: на кончике ножа
4
Сделайте как можно более однородное пюре, добавив к перцу сливки, соль и специи.
- Сливки 23%-ные: 300 мл
- Молотый черный перец: на кончике ножа
- Молотая паприка: на кончике ножа
5
Пока перец запекается и остывает, в большом количестве соленой воды сварите пасту, не доваривая 2-3 минуты от времени, указанного на упаковке. Воду слейте, добавьте немного масла и перемешайте.
- Паста: 300 г
- Оливковое масло: 20 мл
6
К пасте влейте соус, хорошо перемешайте.
- Сливки 23%-ные: 300 мл
7
Прогрейте пасту с соусом несколько минут, помешивая.
8
При подаче посыпьте мелко натертым или нарезанным на тонкие пластинки пармезаном или другим твердым сыром. Ешьте, пока горячее.
- Сыр пармезан: 20 г