Каннеллони с курицей и грибами под соусом бешамель

4 порции

80 минут

Каннеллони с курицей и грибами под соусом бешамель — это классическое блюдо европейской кухни, в котором сочетается нежность курицы, аромат шампиньонов и насыщенный сливочный вкус знаменитого соуса. История каннеллони уходит корнями в итальянские традиции, где пасту начиняли мясом, сыром и овощами, создавая сытные и вкусные блюда. В данном рецепте тонкие трубочки пасты наполняются ароматной начинкой из курицы, грибов, зелени и сыра, а затем запекаются под бархатным соусом бешамель, который придает им невероятную мягкость и насыщенность. Это идеальный выбор для семейного ужина или праздничного застолья, когда хочется чего-то уютного и изысканного одновременно. Подавать каннеллони можно с бокалом белого вина и свежим салатом — и наслаждаться богатством вкусов каждого кусочка.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 454.8
• Белки: 28.7g
• Жиры: 28.5g
• Углеводы: 21.8g

Ингредиенты

• Паста каннеллони: 12 шт.
• Куриная грудка: 1 шт.
• Репчатый лук: 1 шт.
• Шампиньоны: 150 г
• Сыр: 100 г
• Зелень: 1 пуч.
• Соль: по вкусу
• Молотый черный перец: по вкусу
• Сливочное масло: 3 ст.л.
• Молоко: 0.5 л
• Пшеничная мука: 3 ст.л.

Шаги приготовления

1. Репчатый лук мелко нарезать.

   Необходимые ингредиенты:

   • Репчатый лук: 1 штука

2. Шампиньоны нарезать тонкими ломтиками.

   Необходимые ингредиенты:

   • Шампиньоны: 150 г

3. Куриную грудку нарезать небольшими кубиками.

   Необходимые ингредиенты:

   • Куриная грудка: 1 штука

4. Сыр натереть на терке. Зелень мелко нарезать.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сыр: 100 г
   • Зелень: 1 пучок

5. В разогретом растительном масле обжарить мелко нарезанный лук. Когда лук слегка обжарится, добавить курицу и тушить на среднем огне, периодически помешивая, до готовности мяса.

   Необходимые ингредиенты:

   • Репчатый лук: 1 штука
   • Куриная грудка: 1 штука

6. За 5–10 минут до готовности курицы добавить шампиньоны, посолить и поперчить.

   Необходимые ингредиенты:

   • Шампиньоны: 150 г
   • Соль:  по вкусу
   • Молотый черный перец:  по вкусу

7. Курицу с грибами остудить и смешать с сыром и зеленью. Начинку хорошо перемешать.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сыр: 100 г
   • Зелень: 1 пучок

8. Приготовить соус бешамель: в кастрюле, на маленьком огне, растопить сливочное масло. Всыпать муку и перемешать, продолжая нагревать масляно-мучную смесь. Небольшими порциями влить 300 мл холодного молока, постоянно помешивая деревянной лопаткой. Перемешать соус до однородности. Понемногу влить оставшееся молоко и хорошо перемешать. (Количество молока зависит от желаемой густоты соуса. Также, следует учитывать, что после остывания соус загустеет). Довести соус до кипения, постоянно помешивая, и проварить 5 минут на слабом огне. Приправить «Бешамель» солью, перцем и по -желанию мускатным орехом, по вкусу. Положить кусочек сливочного масла (30–50 г), перемешать и накрыть кастрюлю крышкой. Соус должен получиться однородным, без комков. Если этого не удалось избежать — его нужно протереть через сито.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сливочное масло: 3 столовые ложки
   • Пшеничная мука: 3 столовые ложки
   • Молоко: 0.5 л
   • Молоко: 0.5 л
   • Соль:  по вкусу
   • Молотый черный перец:  по вкусу
   • Сливочное масло: 3 столовые ложки

9. Форму для запекания смазать растительным маслом.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сливочное масло: 3 столовые ложки

10. Каннеллони наполнить начинкой и выложить в форму для запекания.

    Необходимые ингредиенты:

    • Паста каннеллони: 12 штук

11. Сверху полить каннеллони соусом бешамель и поставить в духовку на 35–40 минут. Температура 160–180 градусов. (Я за 10 минут до готовности дополнительно еще сверху тертым сыром посыпаю).

    Необходимые ингредиенты:

    • Сливочное масло: 3 столовые ложки
    • Сыр: 100 г