Спагетти с мини осьминогами

2 порции

15 минут

Спагетти с мини-осьминогами — изысканное блюдо итальянской кухни, сочетающее свежесть морепродуктов с насыщенным вкусом белого вина и помидоров черри. Этот рецепт берет корни в прибрежных регионах Италии, где морепродукты являются частью гастрономической традиции. Нежные маленькие осьминоги, слегка обжаренные и тушенные в ароматном соусе, сохраняют свою сочность и мягкость. А чеснок и петрушка придают яркий аромат и свежесть. Идеально подходит для романтического ужина или особенного ужина с друзьями. Подается в глубоких тарелках, чтобы подчеркнуть богатство соуса, который можно дополнительно разбавить отваром от пасты, создавая бархатистую консистенцию. Это блюдо способно перенести вас на солнечные побережья Италии с каждым вкусным кусочком.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 768.5
• Белки: 30.5g
• Жиры: 22.6g
• Углеводы: 100.2g

Ингредиенты

• Спагетти: 250 г
• Маленькие осьминоги: 200 г
• Чеснок: 3 зуб.
• Белое сухое вино: 100 мл
• Помидоры черри: 200 г
• Петрушка: 1 пуч.
• Оливковое масло: 2 ст.л.

Шаги приготовления

1. Осьминогов у нас можно купить только в замороженном виде. Их необходимо разморозить в течение ночи на верхней полке холодильника в дуршлаге, чтобы убрать лишнюю воду от заморозки. На 2 порции вам потребуется 12 штук.

   Необходимые ингредиенты:

   • Маленькие осьминоги: 200 г

2. Мелко рубим чеснок и петрушку.

   Необходимые ингредиенты:

   • Чеснок: 3 зубчика
   • Петрушка: 1 пучок

3. Помидоры черри нарезаем на половинки.

   Необходимые ингредиенты:

   • Помидоры черри: 200 г

4. Важно приготовить все продукты заранее, так как тушить осьминогов долго нельзя, иначе они станут резиновыми на вкус.

5. Разогреваем оливковое масло в большой сотейнике и бросаем туда осьминогов. Обжариваем на сильном огне 2–3 минуты, после чего уменьшаем огонь до среднего бросаем чеснок, обжариваем еще 1 минуту до появления запаха и вливаем вино и кладем помидоры.

   Необходимые ингредиенты:

   • Оливковое масло: 2 столовые ложки
   • Маленькие осьминоги: 200 г
   • Чеснок: 3 зубчика
   • Белое сухое вино: 100 мл
   • Помидоры черри: 200 г

6. Тушим на медленно огне около 2–3 минут.

7. Отвариваем спагетти согласно инструкции на упаковке и перед тем, как слить отвар, отливаем половник, чтобы разбавить соус.

   Необходимые ингредиенты:

   • Спагетти: 250 г

8. Сливаем воду и смешиваем спагетти, осьминогов и петрушку. Хорошо перемешиваем в сотейнике и добавляем при необходимости отвара.

   Необходимые ингредиенты:

   • Петрушка: 1 пучок

9. Сервируем в глубоких тарелках, так как соус будет достаточно жидким.