Пенне арабьята
2 порции
15 минут
Пенне арабьята — это классическое итальянское блюдо, воплощение страсти и остроты южной кухни. Название «арабьята» переводится как «сердитый», что идеально отражает его характер: жгучий перец чили придаёт пасте пикантность, а томаты в собственном соку — насыщенную кисло-сладкую глубину. Первоначально появившись в регионе Лацио, этот рецепт завоевал сердца гурманов по всему миру. Белое вино добавляет утончённые нотки, а свежий базилик и петрушка придают блюду ароматную свежесть. Подача с пармезаном делает текстуру насыщенной и сбалансированной. Это идеальный выбор для тех, кто любит пасту с характером — горячую, ароматную и вызывающую настоящие эмоции!
1
Отварите пенне в кипящей подсоленой воде в течение 9 минут.
- Паста пенне: 200 г
2
Лук шалот и чеснок нарежьте мелким кубиком и обжарьте на оливковом масле в течение 1 минуты.
- Лук-шалот: 13 г
- Чеснок: 1 зубчик
- Оливковое масло: 40 мл
3
Влейте 40 мл сухого белого вина, выпарите алкоголь.
- Белое сухое вино: 40 мл
4
Добавьте томаты в собственном соку, тушите в течение двух минут.
- Помидоры в собственном соку: 400 г
5
Добавьте отваренные пенне, 2 тонких пластины чили перца, посолите и поперчите, тушите еще 2–3 минуты.
- Паста пенне: 200 г
- Перец чили: 1 штука
6
За полминуты до конца приготовления добавьте мелконарезанные петрушку и базилик.
- Петрушка: 5 г
- Базилик: 10 г
7
Пасту выложите в глубокую тарелку, посыпьте тертым пармезаном и подавайте.
- Сыр пармезан: 30 г