Пицца «Маргарита» на тонком тесте

8 порций

90 минут

Пицца «Маргарита» – это символ истинной итальянской кухни, рожденный в солнечном Неаполе. Легенда гласит, что блюдо было создано в честь королевы Маргариты Савойской, а его цвета повторяют итальянский флаг: красные томаты, белая моцарелла и зеленый базилик. На тонком, хрустящем тесте эта пицца раскрывает всю нежность плавленого сыра, свежий аромат базилика и насыщенность томатного соуса. Ее вкус – гармония легкой кислинки, сливочной мягкости и пикантности пряностей. Подается горячей, идеально сочетается с бокалом красного вина. «Маргарита» – это не просто еда, а гастрономическая история, которая несет тепло итальянской традиции в каждый кусочек.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 378.7
• Белки: 13.7g
• Жиры: 24.1g
• Углеводы: 28g

Ингредиенты

• Куриное яйцо: 1 шт.
• Растительное масло: 100 мл
• Сахар: 1 ст.л.
• Сухие дрожжи: 10 г
• Цельнозерновая мука: 3 ст.
• Зеленый базилик: 1 пуч.
• Сыр моцарелла: 120 г
• Помидоры: 5 шт.
• Тертый сыр пармезан: 100 г
• Чеснок: 1 зуб.
• Томатная паста: 2 ст.л.
• Оливковое масло: 1 ст.л.
• Сушеный базилик: 1 ч.л.
• Вода: 250 мл
• Соль: по вкусу
• Молотый черный перец: по вкусу

Шаги приготовления

1. В глубокую чашу выливаем теплую воду, добавляем дрожжи, сахар, соль, растительное масло, яйцо и муку. Вымешиваем тесто до консистенции, чтобы оно не прилипало к рукам и посуде. Перекладываем его в полиэтиленовый пакет и кладем в холодильник на 1 ч.

   Необходимые ингредиенты:

   • Вода: 250 мл
   • Сухие дрожжи: 10 г
   • Сахар: 1 столовая ложка
   • Соль:  по вкусу
   • Растительное масло: 100 мл
   • Куриное яйцо: 1 штука
   • Цельнозерновая мука: 3 стакана

2. Помидоры слегка надрезаем сверху и помещаем на 1 мин в кипящую воду. Обдаем холодной водой и снимаем кожицу. Измельченную мякоть обжариваем в разогретом оливковом масле. Очищаем чеснок и пропускаем через пресс. Добавляем томатную пасту, сушенный базилик и чеснок. Перемешиваем и снимаем с огня.

   Необходимые ингредиенты:

   • Помидоры: 5 штука
   • Оливковое масло: 1 столовая ложка
   • Чеснок: 1 зубчик
   • Томатная паста: 2 столовые ложки
   • Сушеный базилик: 1 чайная ложка

3. Достаем тесто из холодильника и еще раз вымешиваем. Делим его на три части и раскатываем лепешки.

   Необходимые ингредиенты:

   • Цельнозерновая мука: 3 стакана

4. На каждую лепешку ровным слоем наносим соус. Печем 5 минут в духовке, разогретой до 250 градусов.

   Необходимые ингредиенты:

   • Томатная паста: 2 столовые ложки

5. Базилик разбираем на листики. Моцареллу нарезаем кружочками. Чем тоньше ломтики моцареллы, тем вкуснее. Вынимаем пиццу, раскладываем моцареллу и возвращаем в духовку на 2 минуты. Посыпаем листиками базилика, тертым пармезаном и перцем.

   Необходимые ингредиенты:

   • Зеленый базилик: 1 пучок
   • Сыр моцарелла: 120 г
   • Тертый сыр пармезан: 100 г
   • Молотый черный перец:  по вкусу