Пицца с баклажанами и вялеными томатами
5 порций
60 минут
Пицца с баклажанами и вялеными томатами — это изысканное сочетание нежного теста, ароматных овощей и тягучего сыра, воплощающее истинный дух итальянской кухни. Баклажаны, слегка поджаренные на гриле, придают блюду мягкость и насыщенный вкус, а вяленые томаты добавляют глубину и пикантную сладость. Сыр моцарелла плавится, создавая аппетитную текстуру, а свежий базилик завершает композицию свежестью. Исторически итальянская кухня славится простотой и богатством натуральных ингредиентов, и этот рецепт — прекрасное тому подтверждение. Пицца получается невероятно ароматной и насыщенной, идеальной для уютного семейного ужина или встречи с друзьями за бокалом вина. Тонкое тесто и сочные овощи делают ее легкой, но сытной. Незабываемый вкус, который переносит вас на солнечные улочки Италии!
1
Соединить муку, соль и дрожжи в кухонном комбайне. Соединить в кувшине масло и воду. Не выключая комбайн, влить жидкость и замесить однородное тесто. Переложить на стол, посыпанный мукой и месить тесто 2–3 минуты.
- Пшеничная мука: 150 г
- Соль: по вкусу
- Сухие дрожжи: 1 чайная ложка
- Оливковое масло: 1 столовая ложка
- Вода: 125 мл
2
Переложить тесто в миску и смазать снаружи оливковым маслом. Накрыть миску пищевой пленкой и поставить в теплое место на 40 минут, пока тесто не увеличится в 2 раза.
- Оливковое масло: 1 столовая ложка
3
Пока поднимается тесто, можно заняться приготовлением ингредиентов для начинки. Баклажан нарезать тонкими пластинками, смазать оливковым маслом с обеих сторон и слегка присыпать солью. После чего баклажан необходимо обжарить на гриле по 3–4 минуты с обеих сторон до золотистого цвета. Готовые баклажаны выложить на тарелку.
- Баклажаны: 1 штука
- Оливковое масло: 1 столовая ложка
- Соль: по вкусу
4
Нарезать свежий помидор (кружочками) и вяленые томаты. Натереть сыр на крупной терке.
- Помидоры: 1 штука
- Вяленые помидоры в масле: 70 г
- Сыр моцарелла: 200 г
5
Время поставить на разогрева духовку до 210 градусов.
6
Поднявшееся тесто снова месить 1–2 минуты. Раскатать в круг 30 см и положить на противень, смазанный оливковым маслом. Сдавить 2 см от края, чтобы получилась корочка.
- Оливковое масло: 1 столовая ложка
7
Смазать тесто томатной пастой. Выложить баклажаны, свежие помидоры, немного посолить, посыпать сыром. Поверх сыра положить вяленые томаты и немного присыпать паприкой.
- Томатная паста: 20 г
- Баклажаны: 1 штука
- Помидоры: 1 штука
- Соль: по вкусу
- Сыр моцарелла: 200 г
- Вяленые помидоры в масле: 70 г
- Паприка: по вкусу
8
Запекать в духовке в течение 25–30 минут (следите внимательно за тем, как румянится тесто). Перед подачей украсить свежими листьями базилика.
- Базилик: по вкусу