Пицца на бездрожжевом тесте с шампиньонами и голубым сыром
8 порций
80 минут
Пицца на бездрожжевом тесте с шампиньонами и голубым сыром – это утонченное сочетание простоты и элегантности итальянской кухни. Ее история корнями уходит в традиционные рецепты, где тесто готовят без дрожжей, позволяя основному вкусу раскрыться без лишней воздушности. Нежный аромат жареных шампиньонов дополняет насыщенность пикантного голубого сыра, создавая восхитительную палитру вкусов. Хрустящие края, пропитанные оливковым маслом, нежная ветчина, свежие томаты и маслины образуют гармоничный ансамбль. Эта пицца – идеальный выбор для гурманов, ценящих насыщенный вкус без лишней тяжести. Ее приятно подавать как на уютные семейные ужины, так и на изысканные гастрономические вечера, удивляя гостей сочетанием простоты и изысканности. Ароматы свежих трав завершают блюдо, оставляя незабываемое впечатление.
1
Для приготовления теста высыпать муку в емкость с высокими краями (салатник или кастрюля), в центре сделать углубление и постепенно влить туда воду (по возможности так, чтобы вода оставалась только в центре), затем влить к воде 2 столовые ложки оливкового масла.
- Пшеничная мука: 250 г
- Вода: 150 мл
- Оливковое масло: 5 столовая ложка
2
Замесить тесто до однородности, посолить, затем скатать тесто в шарик.
3
Положить тесто в емкость и плотно накрыть пищевой пленкой, оставить на 20 минут.
4
Нарезать грибы и обжарить до полуготовности (грибы я режу полупластинами, и при жарке грибов не должно быть много, в сыром виде они должны покрывать дно сковороды не более чем на 1–1,5 см, иначе грибы получатся тушеными, а не жаренными, лучше взять сковороду с широким дном.
- Шампиньоны: 10 штук
5
Раскатать тесто и выложить его на противень (предварительно смазав противень оливковым маслом).
- Оливковое масло: 5 столовая ложка
6
Нарезать ветчину (полосками), помидоры (чем тоньше, тем лучше), маслины. Можно вместо (или вместе) ветчины положить нарезанный болгарский перец, предварительно немного обжарив.
- Ветчина: 150 г
- Помидоры: 2 штуки
- Маслины без косточек: 100 г
- Сладкий перец: 1 штука
7
На тесто положить ингредиенты в следующем порядке: помидоры, обжаренные грибы, ветчина, маслины, полить все это 2 столовыми ложками оливкового масла.
- Помидоры: 2 штуки
- Шампиньоны: 10 штук
- Ветчина: 150 г
- Маслины без косточек: 100 г
- Оливковое масло: 5 столовая ложка
8
Загнуть края теста так, чтобы при запекании из пиццы не вытекал сок, смазать загнутые края сырым яичным желтком, или белком (в результате получится обычная корочка по периметру пиццы). Также можно смазать края просто молоком.
- Куриное яйцо: 1 штука
9
Поставить противень с пиццей в предварительно разогретую до 200 градусов духовку на 15 минут.
10
За эти 15 минут натереть твердый сыр на терке и нарезать зелень, перемешать сыр и зелень (чтобы зелень не подсохла в духовке).
- Твердый сыр: 200 г
- Петрушка: 1 пучок
- Укроп: 1 пучок
11
По истечении этих 15 минут посыпать пиццу смесью из сыра и зелени и сверху покрошить сыр с плесенью и отправить обратно в духовку еще на 5 минут.
- Твердый сыр: 200 г
- Сыр с плесенью: 70 г