Открытая лазанья с белыми грибами и оливками

2 порции

25 минут

Открытая лазанья с белыми грибами и оливками — это утончённое сочетание итальянской кухни и лесных ароматов. Тонкие листы пасты, пропитанные насыщенным грибным вкусом, создают основу для богатой, многослойной текстуры. Белые грибы, выдержанные в воде, придают блюду глубину лесного аромата, а свежие шампиньоны добавляют нежную сочность. Лук-шалот, обжаренный в сливочном масле, раскрывает сладость и мягкость вкуса. Оливки и тимьян в бальзамической заправке добавляют пикантные и пряные нотки, создавая идеальный баланс. Лазанья собирается слоями, образуя гармоничное сочетание мягкости теста, насыщенного грибного вкуса и освежающей кислинки оливкового маринада. Завершающий аккорд — тертый пармезан, который добавляет насыщенности и нежного послевкусия. Это блюдо идеально как для уютного домашнего ужина, так и для изысканной гастрономической дегустации.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 387.2
• Белки: 14.4g
• Жиры: 28.7g
• Углеводы: 18.6g

Ингредиенты

• Готовые сухие листы лазаньи: 2 шт.
• Сушеные белые грибы: 20 г
• Свежие шампиньоны: 150 г
• Лук-шалот: 60 г
• Свежий тимьян: 20 г
• Оливки без косточек: 50 г
• Тертый сыр пармезан: 40 г
• Оливковое масло extra virgin: 20 мл
• Сливочное масло: 20 г
• Бальзамический уксус: 40 мл

Шаги приготовления

1. Сушеные белые грибы залейте небольшим количеством воды и оставьте на пару часов.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сушеные белые грибы: 20 г

2. В большой кастрюле доведите воду до кипения и отварите листы лазаньи в течение 15 минут. Выньте их на плоское блюдо и разрежьте каждый пополам на две квадратные части.

   Необходимые ингредиенты:

   • Готовые сухие листы лазаньи: 2 штуки

3. Пока варится лазанья, приготовьте заправку: разрежьте оливки пополам, оборвите листья тимьяна с веточек. В ковшике смешайте бальзамический уксус, оливковое масло, маслины и тимьян, нагрейте на среднем огне, уберите в сторону.

   Необходимые ингредиенты:

   • Оливки без косточек: 50 г
   • Свежий тимьян: 20 г
   • Оливковое масло extra virgin: 20 мл
   • Бальзамический уксус: 40 мл

4. Приготовьте начинку: почистите и тонко нарежьте лук-шалот, на среднем огне нагрейте сливочное масло. На нем обжарьте лук до мягкости, затем добавьте шампиньоны. Когда грибы ужарятся примерно в два раза, добавьте белые грибы вместе с их «бульоном». Посолите по вкусу, снимите с огня.

   Необходимые ингредиенты:

   • Лук-шалот: 60 г
   • Сливочное масло: 20 г
   • Свежие шампиньоны: 150 г
   • Сушеные белые грибы: 20 г
   • Сушеные белые грибы: 20 г

5. На блюдо положите квадрат лазаньи, сверху — основную часть грибов, накройте вторым квадратом, сверху добавьте грибы и полейте заправкой с оливками. Если листы лазаньи успели остыть, то подогрейте немного в духовке или микроволновой печи, а затем посыпьте сверху пармезаном.

   Необходимые ингредиенты:

   • Готовые сухие листы лазаньи: 2 штуки
   • Сушеные белые грибы: 20 г
   • Свежие шампиньоны: 150 г
   • Оливки без косточек: 50 г
   • Тертый сыр пармезан: 40 г