Спагетти с песто из фисташек и брокколи

4 порции

40 минут

Спагетти с песто из фисташек и брокколи — оригинальный вариант классического итальянского блюда. Песто, известный с древних времен в Лигурии, традиционно готовится с базиликом, но здесь он обогащается кремовой текстурой брокколи и ореховым вкусом фисташек. Нежный аромат лимонной цедры и пикантность пармезана добавляют утонченность этому соусу. Легкость спагетти сочетается с насыщенным, бархатистым песто, создавая гармонию вкусов. Блюдо идеально подходит как для повседневного ужина, так и для особых случаев, радуя оригинальностью и пользой — ведь брокколи богата витаминами и антиоксидантами. Попробуйте этот рецепт, если хотите открыть новые грани итальянской кухни!

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 892.6
• Белки: 34.3g
• Жиры: 39g
• Углеводы: 102.5g

Ингредиенты

• Спагетти: 500 г
• Капуста брокколи: 4 ст.
• Оливковое масло: 2 ст.л.
• Фисташки: 0.8 ст.
• Тертый сыр пармезан: 90 г
• Соль: по вкусу
• Молотый черный перец: по вкусу
• Лимон: 1 шт.

Шаги приготовления

1. В одной кастрюле варить спагетти, в другой — брокколи.

   Необходимые ингредиенты:

   • Спагетти: 500 г
   • Капуста брокколи: 4 стакана

2. Для песто половину сваренной брокколи заместить в блендере с оливковым маслом, пармезаном (0,5 стакана), фисташками (0,5 стакана), цедрой и соком до однородной массы. Приправить солью и перцем. Если смесь слишком густая, можно добавить воды.

   Необходимые ингредиенты:

   • Капуста брокколи: 4 стакана
   • Оливковое масло: 2 столовые ложки
   • Тертый сыр пармезан: 90 г
   • Фисташки: 0.8 стакан
   • Лимон: 1 штука
   • Соль:  по вкусу
   • Молотый черный перец:  по вкусу

3. В спагетти добавить готовый брокколи, песто и посыпать оставшиеся пармезан и фисташки.

   Необходимые ингредиенты:

   • Капуста брокколи: 4 стакана
   • Тертый сыр пармезан: 90 г
   • Фисташки: 0.8 стакан