Гречневая лапша с куриной печенью
4 порции
40 минут
Гречневая лапша с куриной печенью — изысканное блюдо японской кухни, сочетающее нежность субпродуктов с насыщенным вкусом гречки. Это гармония традиционных азиатских ингредиентов, где ореховое масло добавляет тонкий аромат, а сливки придают соусу мягкость. Исторически гречневая лапша, или соба, является важной частью японской гастрономии, её подают в горячем и холодном виде, сочетая с различными начинками. В данном варианте она подчеркивает нежность куриной печени, создавая нежно-кремовую консистенцию блюда. Тонкие нотки красного лука и пармезана завершат вкус, делая его насыщенным, но сбалансированным. Это прекрасное блюдо для любителей необычных вкусовых сочетаний, которое можно подать как повседневное угощение или в особые дни для ценителей японской кухни.
1
Сковороду с высокими бортиками разогреть. Добавить масло. Лук мелко порубить и обжарить до золотистого цвета. Переложить на бумажное полотенце.
- Ореховое масло: 2 столовые ложки
- Сладкий красный лук: 1 штука
2
В другой сковороде обжарить печенку, выложить на полотенце.
- Куриная печень: 300 г
3
Лапшу отварить в кипящей подсоленной воде. В сковороду, в которой вы жарили лук, влить сливки, добавить печенку и лук, посолить, поперчить. Подержать 2–3 минуты.
- Гречневая лапша: 150 г
- Сливки 10%-ные: 150 мл
- Сладкий красный лук: 1 штука
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
4
Выложить лапшу, а сверху печенку и соус.
- Гречневая лапша: 150 г
- Куриная печень: 300 г
- Сливки 10%-ные: 150 мл