Паста с томатами и базиликом
6 порций
30 минут
Паста с томатами и базиликом — это простое, но утонченное блюдо, воплощающее дух средиземноморской кухни. Легенда гласит, что сочетание томатов и базилика зародилось в Италии как символ национальных цветов. Сочные томаты, медленно тушенные с чесноком и оливковым маслом, создают насыщенный ароматный соус, который идеально обволакивает пасту аль денте. Добавление тайской смеси специй придаёт неожиданную пикантность, а пармезан завершает гармонию вкусов. Это блюдо идеально подходит как для уютного семейного ужина, так и для изысканного ужина с бокалом вина. Легкость приготовления делает его любимцем кулинаров любого уровня, а свежий базилик добавляет особую нотку свежести, делая каждый кусочек настоящим наслаждением.
1
Сварить макароны (какие есть, необязательно пенне, можно и спагетти) до состояния аль денте. Слить воду, добавить оливкового масла, чтобы не слиплись.
- Паста пенне: 1 кг
- Оливковое масло: 50 мл
2
Очистить помидоры от кожуры, залив их на пару минут кипятком. Чищенные помидоры нарезать кубиками, не вынимая косточки.
- Помидоры: 4 штуки
3
Порубить чеснок и поджарить на разогретой сковороде в оливковом масле до появления специфического запаха.
- Чеснок: 2 г
- Оливковое масло: 50 мл
4
Добавить помидоры, тушить на среднем огне, помешивая, 5–7 минут.
- Помидоры: 4 штуки
5
Добавить конвервированные помидоры, разрезав предварительно пополам. Долить в сковородку сок из банки и немного уменьшить огонь.
- Консервированные помидоры: 2 штуки
- Томатный сок: 150 мл
6
Добавить тайскую смесь, томатный сок (100 мл) и сахар. Перемешать и тушить еще 5–7 минут.
- Смесь специй для том яма: 5 г
- Томатный сок: 150 мл
- Сахар: 4 столовые ложки
7
Обильно посыпать базиликом и тушить еще 5–7 минут.
- Базилик: 50 г
8
На ваше усмотрение: либо в приготовленный томатный соус добавить макароны и обжарить пару минут, либо наоборот — залить соусом макароны.
9
Обязательно подавать с пармезаном!
- Сыр пармезан: по вкусу