Спагетти крудо аль тонно

2 порции

20 минут

Спагетти крудо аль тонно — это легкое, но изысканное итальянское блюдо, сочетающее свежесть и насыщенный вкус средиземноморских ингредиентов. Крудо, что означает «сырое», подчеркивает свежесть соуса, в котором главный акцент сделан на мясистые помидоры, ароматный зеленый лук и нежную текстуру тунца. Каперсы добавляют пикантную нотку, а базилик — освежающую травяную палитру. Соус не подвергается термической обработке, что позволяет сохранить яркость вкусов и сочность продуктов. Впервые такое сочетание ингредиентов появилось в приморских регионах Италии, где свежие продукты используются в максимальной близости к их природному состоянию. Это блюдо прекрасно подходит для теплых летних вечеров, когда хочется чего-то сытного, но легкого. Подается с пармезаном или грана-падано, придающим дополнительную глубину вкусу.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 728
• Белки: 41.3g
• Жиры: 19.6g
• Углеводы: 94.9g

Ингредиенты

• Спагетти: 250 г
• Помидоры: 2 шт.
• Зеленый лук: 5 стеб.
• Базилик: по вкусу
• Маринованные каперсы: 1 ст.л.
• Консервированный тунец в масле: 200 г
• Оливковое масло extra virgin: 1 ст.л.
• Соль: по вкусу
• Молотый черный перец: по вкусу

Шаги приготовления

1. Приготовьте соус крудо аль тонно. Нарежьте кубиками около 1 см помидоры. Для это блюда лучшего всего подходят мясистые сорта, или черри.

   Необходимые ингредиенты:

   • Помидоры: 2 штуки

2. Лук зеленый нарежьте кусочками длиной около 2 см. (Совет — лучше всего брать молодой зеленый лук с небольшой белой луковичной частью, но, если такого найти не удалось, берите обычный зеленый)

   Необходимые ингредиенты:

   • Зеленый лук: 5 стебель

3. Базилик (можно обойтись без него) крупно нарежьте. Подойдет нарезка способом жульен, или любым другим удобным способом.

   Необходимые ингредиенты:

   • Базилик:  по вкусу

4. Смешайте в салатнике помидоры, лук, базилик и каперсы (без сока).

   Необходимые ингредиенты:

   • Помидоры: 2 штуки
   • Зеленый лук: 5 стебель
   • Базилик:  по вкусу
   • Маринованные каперсы: 1 столовая ложка

5. Для данного блюда лучше всего брать тунца в стеклянных банках, в которых видна структура рыбы. Но он, честно говоря, и на вкус лучше, чем в жестяных.

6. Слейте масло из банки с тунцом и крупно поломайте его руками в помидорную смесь. Посолите и поперчите по вкусу и аккуратно перемешайте.

   Необходимые ингредиенты:

   • Консервированный тунец в масле: 200 г
   • Соль:  по вкусу
   • Молотый черный перец:  по вкусу

7. Отварите спагетти согласно инструкции на упаковке до состояния аль денте.

   Необходимые ингредиенты:

   • Спагетти: 250 г

8. Слейте воду со спагетти и положите на тарелки, сверху выложите соус крудо.

9. Для тех, кто считает, что рыбный соус сочетается с сыром, можно посыпать свеженатертым пармезаном или грана-падано.