Лазанья со шпинатом
4 порции
30 минут
Лазанья со шпинатом — это утонченное блюдо европейской кухни, сочетающее нежность пасты, сливочный вкус соуса бешамель и свежесть шпината. Исторически лазанья возникла в Италии, но ее вариации распространились по всему миру. В данном рецепте акцент сделан на полезности шпината и легкости козьего сыра. Слои теста, пропитанные соусом и начинкой, создают гармоничное сочетание вкусов — насыщенное, но не тяжелое. Блюдо идеально подходит как для повседневного ужина, так и для особых случаев. Оно мягкое, слегка сливочное и наполненное ароматом свежих трав. Такая лазанья хорошо сочетается с белым вином или легким салатом. Запеченная до золотистой корочки, она становится аппетитным угощением, способным украсить любой стол.
1
Моем шпинат, режем и ставим готовиться в пароварке на 5 минут. Если шпинат замороженный, размораживаем, готовить не надо.
- Шпинат: 500 г
2
Пока шпинат готовится, делаем соус бешамель: растапливаем масло в небольшой кастрюле на медленном огне; затем добавляем муку, помешивая венчиком; потихоньку добавляем молоко, не переставая помешивать. Если соус получается густым, добавляем еще молока. Добавляем соли и перца по вкусу. Соус готов, выключаем огонь.
- Сливочное масло: 30 г
- Пшеничная мука: 10 г
- Молоко: 30 мл
- Соль: 1 чайная ложка
- Молотый черный перец: 0.3 чайная ложка
3
Выкладываем лазанью на дно огнеупорной формы, затем слой шпината, несколько кружков сыра, покрываем 1/3 соуса бешамель, накрываем лазаньей, следующие слои выкладываем так же. Последний слой накрываем лазаньей, сверху покрываем остатками соуса. Также сверху можно положить сыр на свой вкус.
- Готовые сухие листы лазаньи: 8 штук
- Шпинат: 500 г
- Мягкий козий сыр: 1 кусок
- Молоко: 30 мл
- Сливочное масло: 30 г
- Пшеничная мука: 10 г
- Соль: 1 чайная ложка
- Молотый черный перец: 0.3 чайная ложка
4
Запекаем при температуре 180 градусов 30 минут.