Спагетти с митболами
2 порции
35 минут
Спагетти с митболами – это блюдо, олицетворяющее уют домашней кухни и богатые вкусы итальянской гастрономии. Хотя оно ассоциируется с Америкой, где получило популярность благодаря итальянским эмигрантам, его корни уходят в Европу. Нежные митболы, пропитанные ароматами тимьяна и розмарина, медленно томятся в насыщенном томатном соусе, наполняясь его глубиной и кисло-сладкими нотками. Спагетти, приготовленные до состояния аль денте, впитывают соус, создавая идеальный баланс текстур. А завершающий штрих – пармезан – добавляет пикантности и утонченности. Это блюдо, которое отлично подойдет для семейного ужина или дружеских встреч, даря тепло и удовольствие от каждого укуса.
1
Первым делом подготовить фарш: в глубокую миску выложить мясо, посолить и поперчить по вкусу, добавить листья тимьяна и розмарина (предварительно измельчив) и хлебные крошки. Хорошо все перемешать рукам, добавить яйцо и еще раз вымешать до однородности. Отставить.
- Фарш: 300 г
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
- Свежий тимьян: 1 чайная ложка
- Свежие листья розмарина: 1 чайная ложка
- Хлебные крошки: 30 г
- Куриное яйцо: 1 штука
2
Мелко накрошить лук и чеснок. В сковороде (лучше всего подойдет широкая с высокими краями) обжарить лук на небольшом количестве оливкового масла (1–2 столовые ложки) на среднем огне около 4–5 минут, затем добавить чеснок и жарить еще пару минут.
- Лук: 1 штука
- Чеснок: 2 зубчика
- Оливковое масло: по вкусу
3
Тем временем, разрезать помидоры пополам и потереть их на крупной терке, только мякоть. Добавить к перетертым томатам томатную пасту, посолить, перемешать и вылить в сковороду. Выложить мелко нарезанные листья базилика в томатный соус.
- Помидоры: 5 штука
- Томатная паста: 5 столовая ложка
- Соль: по вкусу
- Базилик: 1 стебель
4
Пока закипает соус, сделать митболы: влажными руками слепить 10 шариков диаметром примерно 4 см. Выложить их в кипящий соус, уменьшить огонь так, чтобы соус не сильно кипел. Митболы должны быть в соусе наполовину. Если требуется, можно добавить немного воды, чтобы соус стал чуть более жидким. Варить митболы под крышкой 20–25 минут, переворачивая каждые 5–7 минут, до готовности.
- Помидоры: 5 штука
- Оливковое масло: по вкусу
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
5
Сварить пасту до состояния аль денте (обычно это на минуту меньше, чем написано на упаковке), слить воду и добавить ее в сковороду с соусом. Перемешать спагетти с соусом, выложить на тарелку и посыпать пармезаном перед подачей.
- Спагетти: 200 г
- Тертый сыр пармезан: по вкусу