Паста с прошутто и луком-пореем
4 порции
40 минут
Паста с прошутто и луком-пореем — изысканное блюдо итальянской кухни, которое сочетает нежность свежей пасты феттучини с глубиной вкуса карамелизированного лука-порея и пикантностью прошутто. Этот рецепт берет свое вдохновение из традиционной итальянской кухни, где простота ингредиентов сочетается с богатством вкусов. Лук, тушенный в белом вине и ароматных травах, приобретает сладковатый оттенок, а прошутто дополняет его солоноватой ноткой. Завершает блюдо сливочное масло и тертый пармезан, добавляя кремовую текстуру. Это идеальный вариант для ужина, который порадует любителей утонченной гастрономии. Блюдо прекрасно сочетается с бокалом сухого белого вина, усиливая его сложный вкусовой профиль. Легкость приготовления делает этот рецепт достойным даже самых требовательных гурманов.
1
Лук промыть, мелко нарезать, чеснок измельчить.
- Лук-порей: 3 штуки
- Чеснок: 1 головка
2
На сковородке с высокими краями на миксе из оливкового и сливочного масла обжарить чеснок и свежий орегано, в течение минуты. Добавить лук, подержать пару минут, влить полстакана вина, дать алкоголю выветриться, все перемешать.
- Оливковое масло: 30 мл
- Сливочное масло: 50 г
- Чеснок: 1 головка
- Орегано: 5 г
- Лук-порей: 3 штуки
- Белое сухое вино: 75 мл
3
Выложить поверх лука прошутто, аккуратно, чтобы покрывалась вся площадь. Оставить готовиться на медленном огне в течение 30 минут.
- Прошутто: 150 г
4
Тем временем займемся пастой: лучше всего взять свежий феттучини, но можете использовать вашу любимую пасту.
5
Пасту отварить, слить большую часть воды.
- Свежая паста феттучини: 200 г
6
По готовности лука, снять прошутто (вы можете нарезать его и добавить обратно к соусу), добавляем немного сливочного масла и тертый пармезан. Затем — пасту с небольшим количеством воды.
- Сливочное масло: 50 г
- Сыр пармезан: 50 г
- Свежая паста феттучини: 200 г
7
Подавать украшенным сыром и орегано.
- Сыр пармезан: 50 г
- Орегано: 5 г